Als je iets lekkers, stevigs en gezonds wilt koken voor het avondeten, dan moet je zeker aandacht besteden aan deze bonensalade. De ingrediënten in de samenstelling zijn erg handig, omdat de salade door bijna iedereen kan worden gegeten, behalve door kleine kinderen (vanwege champignons).
Ingrediënten:
- 250 g bonen (u kunt zowel ingeblikt als gekookt nemen);
- een wortel en een ui;
- champignons - 250 g;
- 3 eetlepels zonnebloemolie (bij voorkeur geurloos);
- gemalen zwarte peper en zout;
- middelgrote bos dille.
Voorbereiding:
- Het eerste wat je hoeft te doen is de bonen klaar te maken. Dus als je het uit blik hebt genomen, hoef je alleen maar de vloeistof af te tappen en dat is alles. Als de bonen vers zijn, moeten ze worden afgespoeld en vervolgens op het fornuis worden gekookt in een pan met gezouten water. Nadat het klaar is, moet de resterende vloeistof worden afgetapt en moeten de bonen worden afgekoeld.
- Champignons kun je het beste vers gebruiken. Ze worden gewassen en geplet met een scherp mes in voldoende dunne stukken of platen.
- Dan moet je de groenten bereiden. Om te beginnen wordt de schil ervan verwijderd, waarna de wortels en uien worden gewassen en in voldoende dunne stukjes gesneden. Uien kunnen in halve ringen worden gesneden.
- Daarna wordt olie in de pan gegoten en op een voorverwarmd fornuis geplaatst. Als de olie heet is, voeg je de voorbereide groenten toe aan de pan en zet je het vuur lager. Ze worden gebakken tot ze half gaar zijn. Vervolgens worden er gehakte champignons aan toegevoegd. Alles moet worden gezouten, peper en gebakken tot het gaar is. Daarna moet de pan van het fornuis worden verwijderd en moet de inhoud worden afgekoeld.
- Bonen, evenals gebakken groenten met champignons, moeten in een voldoende diepe container worden gegoten. Vergeet niet om fijngehakte verse dille toe te voegen. Vervolgens worden alle producten met de resterende olie in de pan gegoten en wordt alles goed gemengd. Daarna moet de salade op zout worden geproefd en, indien nodig, worden toegevoegd.
- Heerlijk, en vooral een hele gezonde salade is klaar. Het is perfect voor zowel ontbijt als lunch. Het belangrijkste voordeel is dat het zeer bevredigend is en je de hele dag energie geeft.
