Winkelhagelslag voor broodjes is altijd zoet, zacht en aromatisch. Het kan echter ook thuis worden bereid. Gebruik verschillende soorten hagelslag voor afwisseling. Zo blijven de broodjes altijd origineel.
Zoete hagelslag koken
Om eenvoudig met meel te bestuiven, heb je nodig: 2 el. bloem met een glijbaan, 1 eetl. suiker, 1 eetl. boter. Meng bloem en suiker in een diepe kom. Voeg dan zachte boter toe. Pureer het grondig met bloem zodat je een kruimel krijgt. Dit is het broodje hagelslag. Om ervoor te zorgen dat het aan de oppervlakte blijft en er niet af valt, is het raadzaam om het broodje in te vetten met een losgeklopt ei. Daarna kan het product in de oven gebakken worden.
Om het sprenkelen aromatischer te maken, moet je 1 zakje vanilline aan de bloem toevoegen. Je kunt het sprenkelen een tijdje in de koelkast bewaren: het bevriest en het is beter om zijn vorm te behouden. Soms wordt eigeel aan zo'n dressing toegevoegd, dan blijkt het stroperiger en plakkeriger te zijn.
Voor zoete broodjes is gewone suiker geschikt als topping. Om het op het oppervlak te houden, strooi het op het glazuur. Voor originaliteit kan suiker worden gekleurd met voedselkleuren. Hagelslag is erg populair. Om het te maken, rasp je een chocoladereep of meerdere chocolaatjes op een grove rasp. Bestrooi alleen afgekoelde broodjes met geraspte kruimels, anders smelt de chocolade en verspreidt zich.
Zoete topping kan worden gemaakt van kruimeldeegrestjes. Breek ze, hak ze fijn en zeef. Strooi op broodjes die zijn ingevet met ei of glazuur.
Hagelslag van noten, zaden en andere componenten
Neem voor pindadressing 50 gram amandelen, 50 gram hazelnoten, 50 gram pinda's, 50 gram walnoten. Je kunt noten combineren zoals je wilt. Maal alle soorten in een vijzel en bak ze zonder zonnebloemolie toe te voegen. Gebruik dit strooisel om de bovenkant van de broodjes en de zijkanten van de gebakken goederen te versieren. Houd er rekening mee dat een dergelijk verband uniform moet zijn. Zeef hiervoor de gehakte noten door een zeef en hak ze opnieuw. Breng het strooisel aan op de broodjes met een papieren envelop. Het is ook erg handig om de dressing direct uit de zeef te zeven.
Van zaden kan een lekkere topping gemaakt worden. Gebruik komijn, komijn, anijs of sesamzaad. Je kunt de zaden in plantaardige olie voorbakken tot ze goudbruin zijn. Daarna kunnen ze na het bakken op het product worden gestrooid. Overigens is deze dressing meer geschikt voor zoute broodjes. Indien gewenst kunt u grotere zaden gebruiken, zoals pompoenpitten.
Een andere geweldige topping voor ongezoete broodjes is fijn geraspte kaas. Strooi het na het bakken over hete items. De kaas zal smelten en mooi uitsmeren over het oppervlak van het broodje. Als je het voor het bakken toevoegt, ontstaat er een krokant korstje met een originele smaak.
