De nuttige eigenschappen van pompoen kunnen nauwelijks worden overschat. Het is een caloriearm en licht verteerbaar product dat rijk is aan ijzer, fluor, eiwitten, koolhydraten, maar ook aan caroteen, fructose, sucrose en veel vitamines, waaronder zeldzame T en D. Pompoen kan worden gebruikt om veel verschillende heerlijke gerechten te bereiden - van eerst naar desserts.
Het is nodig
- Voor pompoensoep met griesmeel:
- - 1 l melk;
- - 200 gram pompoen;
- - 2 wortelen;
- - 2 eetlepels. ik. boter;
- - 2 eetlepels. ik. griesmeel;
- - 100 ml room;
- - 1 eetl. ik. Sahara;
- - 5 g kaneel;
- - zout.
- Voor pompoen rijst pap:
- - 200 g rijst;
- - 2 glazen melk;
- - 300 gram pompoen;
- - 2 eetlepels. ik. Sahara.
- Voor pompoenkoteletten:
- - 500 gram pompoen;
- - 3 eieren;
- - ½ glas zure room;
- - 1 eetl. ik. griesmeel;
- - 1 eetl. ik. Sahara;
- - 1 eetl. ik. broodkruimels;
- - plantaardige olie.
- Voor pompoenkoekjes:
- - 2 kopjes bloem;
- - 1 glas geraspte pompoen;
- - 4 eetl. ik. boter;
- - 1 ei;
- - 1 eigeel;
- - ½ glas suiker;
- - ½ theelepel Frisdrank.
instructies:
Stap 1
Griesmeelsoep met pompoen
Pompoen en wortel wassen, schillen en in kleine blokjes snijden. Doe vervolgens in een koekenpan, voeg boter toe, giet er een beetje water bij en laat onder het deksel sudderen tot het gaar is op middelhoog vuur. Pureer vervolgens met een lepel of houten stamper tot puree en meng met gemalen kaneel. Giet melk in een pan, zet op laag vuur, breng aan de kook en voeg griesmeel toe. Laat het griesmeel 10 minuten sudderen en voeg dan de gekookte pompoen-wortelpuree, zout en suiker toe. Meng voorzichtig en kook 5-7 minuten. Serveer griesmeelsoep met pompoen op tafel, breng op smaak met room.
Stap 2
Rijstpap met pompoen
Ga door en spoel de rijst. Vul het vervolgens met een halve liter kokend water en kook op laag vuur gedurende 15 minuten. Was de pompoen onder stromend water, schil en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Bestrooi daarna de voorbereide pompoen met suiker en laat 10 minuten weken. Breng de melk aan de kook en haal van het vuur. Als de pompoen geperst is, voeg je deze samen met de hete melk toe aan de rijst. Roer alles goed door elkaar en kook nog 15 minuten op laag vuur. Breng voor het serveren de rijstepap op smaak met pompoen met boter.
Stap 3
Pompoenkoteletten
Rasp de pompoenpulp zonder de schil op een rasp en pers het sap licht uit. Voeg vervolgens zure room toe aan de geperste pompoenmassa en laat 5 minuten onder het deksel sudderen tot ze gaar zijn. Doe griesmeel, kristalsuiker en 3 eierdooiers in het hete mengsel. Roer alles door elkaar en vorm kleine pasteitjes, ongeveer de grootte van een theelepel, in de vorm van ronde stokjes of "sigaretten". Doop gekookte pompoenpasteitjes in voorgeklopt eiwit en rol ze door paneermeel. Bak in hete plantaardige olie. Serveer pompoenkoteletten met jam, jam of honing.
Stap 4
Pompoenkoekjes
Was de pompoen, schil en rasp het vruchtvlees op een fijne rasp. Combineer vervolgens het gezeefde tarwemeel met zachte boter en geraspte pompoen. Voeg ei, eigeel, kristalsuiker en bakpoeder toe. Meng alles goed en kneed het deeg. Rol het in een laag van ongeveer 4-8 millimeter dik. Leg op een bakplaat en bak 15 minuten in de oven op 220 °C. Haal het er dan uit en snijd de laag zonder af te koelen in vierkanten en ruiten.
