Dit dessert is een donzig zacht koekje met een rijke bordeauxrode kleur met een delicaat laagje roomkaas. Amerikaanse gastvrouwen serveren het traditioneel aan gasten op Onafhankelijkheidsdag - 4 juli.
Het is nodig
- Voor koekje:
- - 350 g bloem om te bakken,
- - een paar snufjes zout;
- - 20 g cacaopoeder;
- - 150 g ongezouten boter;
- - 400 g kristalsuiker;
- - 3 kleine eieren;
- - 1 en 1/3 theelepel puur vanille extract;
- - 320 ml karnemelk;
- - 2 en 1/2 eetlepels vloeibare rode voedselkleurstof;
- - 1 en 1/3 theelepel witte azijn;
- - 1 en 1/3 theelepel bakpoeder.
- Voor de crème:
- - 310 g roomkaas op kamertemperatuur (bijvoorbeeld "Philadelphia");
- - 310 g Mascarpone-kaas op kamertemperatuur;
- - 1 en 1/3 theelepel vanille-extract;
- - 155 g gezeefde poedersuiker;
- - 480 ml koude room 35%.
instructies:
Stap 1
Zet twee bakvormen met een diameter van 30 cm klaar: bekleed ze met bakpapier en bestrijk ze met boter. Zet de oven op temperatuur tot 180 graden.
Stap 2
Zeef bloem met cacao en zout in een ruime bak.
Stap 3
Klop de boter apart met een staafmixer gedurende 2 tot 3 minuten. Voeg vervolgens suiker toe en blijf kloppen tot het luchtig, licht romig is. Klop de eieren één voor één door het mengsel. Voeg vanille toe en roer opnieuw.
Stap 4
Verdun de kleurstof in karnemelk. Combineer in drie stappen, constant roerend, alle biscuitvormpjes. Je moet beginnen en eindigen met bloem.
Stap 5
Meng bakpoeder apart met azijn, giet het in het deeg, meng snel en doe het in voorbereide vormen. Strijk glad en zet ongeveer een half uur in de oven. Standaard bereidheid om te controleren - met behulp van een houten stok.
Stap 6
Koel de afgewerkte cakes op een rooster, wikkel ze in plasticfolie en zet ze 3 - 5 uur in de kou.
Stap 7
Bereid de crème voor. Klop de twee soorten kaas tot een gladde massa. Voeg poedersuiker en vanille toe, meng opnieuw goed. Klop de koude room apart los en meng met de kaas met een spatel tot een gladde massa.
Stap 8
Snijd elke korst in 2 met een scherp broodmes en beleg met room. Ze versieren ook de zijkanten en bovenkant van het dessert. Zet enkele uren in de koelkast.
