De rol is een van de snelste en gemakkelijkste desserts om te bereiden. De biscuitbodem voor de rol zonder toevoeging van olie blijkt erg luchtig, mals en smakelijk te zijn.
Het is nodig
- Eieren 2 stuks
- Suiker 50 g
- Meel 50 g
- Cacao 15 gram
- Bakpoeder 1 tl
- Aardappelzetmeel 10 g
- Vanilline naar smaak
- Een snufje zout
- Vulling (jam, jam, room, kwark)
- Poedersuiker (of glazuur) voor decoratie
instructies:
Stap 1
We zetten de oven op 180 graden. Klop de eieren op lage snelheid, verhoog geleidelijk de snelheid en giet suiker in een dunne stroom. Het mengsel moet meerdere keren in volume toenemen en een delicate romige kleur krijgen. Het is niet nodig om te kloppen tot het wit is.
Stap 2
Meng bloem, cacao, bakpoeder, zetmeel, vanilline en zout in een aparte kom. Zeef het resulterende droge mengsel geleidelijk door het eimengsel en roer voorzichtig met een spatel.
Stap 3
Bedek de vorm met bakpapier en vet deze in met olie. Giet het deeg op het perkament en verdeel het gelijkmatig met een spatel. Ik heb een vorm van 25 cm bij 32 cm en het deeg wordt in een heel dunne laag verdeeld, ongeveer een halve centimeter, maar in de oven neemt het 2-3 keer toe. We bakken de cake 7-8 minuten en controleren de gereedheid met een houten spies of een tandenstoker.
Stap 4
We halen de taart uit de oven. We bedekken het met een ander perkament en draaien het er snel op. Verwijder voorzichtig het eerste vel perkamentpapier. Totdat de cake is afgekoeld (en hij is letterlijk in 5 minuten afgekoeld), vet hem in met de vulling en rol hem op. Als de cake tijdens het rollen niet meer heet is, begint hij te barsten. Dit zal natuurlijk de smaak niet bederven, het zal er niet zo mooi uitzien.
Stap 5
Bestrooi de afgewerkte rol met poedersuiker door een zeef, wikkel hem in folie en zet hem ongeveer een uur in de koelkast.
