Van zanddeeg of bladerdeeg, onder een dun rooster kun je veel taarten bakken met een simpele vulling naar keuze: fruit of bessen.
Het is nodig
- Voor de mini perzik-amandeltaart:
- - 450 g zanddeeg;
- - 1 ei (scheid de dooier van het eiwit)
- - 1 eetlepel fijne kristalsuiker;
- - 50 g gemalen amandelen;
- - poedersuiker (om te bestuiven);
- - 400 g perzikhelften uit blik.
- Voor appelvulling:
- - 1 appel;
- - 3 eetlepels zoet gedroogd fruitmengsel.
- Voor bessenvulling:
- - 25 g hazelnoten;
- - 150 gram frambozen;
- - 1 eetlepel fijne kristalsuiker.
- Voor fruit- en bessenvulling:
- - 1 peer;
- - 75 g bosbessen;
- - 1 theelepel gemalen kaneel;
- - 1 theelepel fijne kristalsuiker.
instructies:
Stap 1
Bereid het deeg voor en rol het uit tot een laag. Snijd 12 cirkels uit met een cirkelvormige inkeping. Leg een siliconenmatje op een bakplaat, verdeel er 6 cirkels over en prik ze in met een vork.
Stap 2
Bereid de vulling voor. Scheid de dooier van het eiwit. Klop de dooier en suiker tot een gladde massa en voeg dan de gemalen amandelen toe. Klop het eiwit apart los en bestrijk hiermee de deegcirkels. Verdeel een lepel amandelen in het midden van elke cirkel. Leg een halve perzik op de vulling.
Stap 3
Voor appelvulling met gedroogd fruit, schil 1 appel, verwijder de zaadcapsule en snij in partjes. Bereid 3 eetlepels zoet gedroogd fruitmengsel en roer met appelpartjes.
Stap 4
Combineer voor de bessenvulling verse frambozen met geroosterde gehakte hazelnoten. Voeg 1 eetlepel suiker toe en roer goed door.
Stap 5
Schil voor de fruit- en bessenvulling 1 peer door het zaaddoosje te verwijderen en in blokjes te snijden. Combineer gehakte peer met bosbessen. Voeg gemalen kaneel en suiker toe, roer en verdeel in 6 cirkels.
Stap 6
Vorm met een deegroller de overige cirkels (zonder vulling) tot een ovale vorm. Rol de deegroller een stukje van de rand af en rol met een rooster langs het deeg. Als er geen rol is, kunt u nette sneden maken met een mes. Vouw de deegstroken voorzichtig open, plaats het rooster over de vulling en houd de bovenkant tegen de bodem, waarbij u de randen van het deeg licht aandrukt.
Stap 7
Snijd de randen van de bakwaren bij met een ronde koekjesvorm (10 cm diameter) om mooie cirkels te maken. Borstel het wit over de taarten met een kwastje en bestrooi met een beetje suiker. Bak gedurende 20 minuten op 200 ° C, tot ze goudbruin zijn, tot ze knapperig zijn. Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.
