Cupcake is een van de soorten zelfgemaakte gebakken goederen. Het wordt gebakken in verschillende landen van de wereld. Je kunt een cake bakken van gist- of koekjesdeeg en er jam, noten en rozijnen aan toevoegen. Maak een cupcake volgens een van de recepten en verwen je dierbaren met delicate gebakjes om van te watertanden.
Het is nodig
-
- Citroenmuffin:
- 5 eieren;
- 1 kopje suiker;
- 150 gram boter;
- 75 g rozijnen;
- 2 kopjes bloem;
- rasp van een halve citroen.
- Kefircake:
- 0,5 kopjes kefir;
- 1 theelepel bakpoeder;
- 1, 5 kopjes suiker;
- 0,5 kopjes plantaardige olie;
- 3 kopjes bloem;
- vanilline op de punt van een mes.
instructies:
Stap 1
Citroen cupcake
Was 75 g rozijnen in warm water. Dep droog met keukenpapier en rol in bloem.
Stap 2
Pureer 150 g boter met 1 kopje suiker. De massa moet luchtig worden en de suiker moet volledig oplossen.
Stap 3
Scheid het eiwit van de dooiers van 5 eieren. Doe de eiwitten in een diepe kom, dek af en zet in de koelkast. Doe de dooiers in een ander gerecht en laat op tafel staan.
Stap 4
Voeg 1 eidooier toe aan boter en suiker, pureer alles tot een gladde massa. Voer op deze manier alle 5 dooiers in.
Stap 5
Voeg de geraspte schil van een halve citroen toe aan het deeg.
Stap 6
Giet 2 kopjes bloem in het deeg en roer tot de bloemklontjes volledig zijn verdwenen.
Stap 7
Leg de voorbereide rozijnen in het deeg. Meng alles grondig.
Stap 8
Klop 5 eiwitten stijf. Steek ze voorzichtig in het deeg en roer van onder naar boven.
Stap 9
Vet een ovenschaal in met plantaardige olie en bestrooi met paneermeel. Giet het deeg erin.
Stap 10
Bak de muffin 30-50 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. De baktijd is afhankelijk van de dikte van de deeglaag. Prik de cake in met een houten tandenstoker. Als het droog blijft, zonder dat het deeg eraan plakt, is de cake klaar.
Stap 11
Snijd de afgewerkte muffin in porties en serveer.
Stap 12
Kefircake
Giet 0,5 kopjes kefir in een pan. Voeg daar 1 theelepel baking soda toe. Meng alles grondig.
Stap 13
Voeg 1,5 kopjes kristalsuiker toe. Roer kefir en zand.
Stap 14
Giet 0,5 kopjes plantaardige olie bij kefir en suiker. Roer tot een gladde massa.
Stap 15
Giet de vanille op de punt van een mes en 3 kopjes bloem in het deeg. Roer het deeg.
Stap 16
Bestrijk een ovenschaal met zachte margarine en bestrooi met paneermeel. Giet het deeg in een vorm.
Stap 17
Bak de muffin in de oven goudbruin.
Stap 18
Snijd de afgewerkte cake horizontaal in twee lagen. Smeer de onderste laag in met jam, jam of room en dek af met een tweede laag. Snijd de muffin in porties.
