Courgette is een ingrediënt dat op verschillende manieren en met toevoeging van allerlei soorten voedsel kan worden bereid. Deze groente gaat goed samen met tomaten, paprika's, uien, wortelen. En het is vooral heerlijk om courgette met aardappelen te koken.
Groentestoofpot met courgette en aardappelen
Om te koken heb je nodig:
- courgette - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- uien - 1-2 stuks;
- paprika - 1-2 stuks;
- tomaten - 4 stuks;
- aardappelen - 5-6 stuks;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- plantaardige olie;
- zout, peper - naar smaak.
Bereid je ingrediënten voor. Snij de uien. Rasp de wortelen met een grove rasp. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een voorverwarmde pan, voeg gesnipperde uien toe, laat lichtjes bakken. Voeg wortelen toe.
Snijd, terwijl de uien en wortelen gebakken zijn, de aardappelen in grote stukken. Breng het over naar een koekenpan. Snijd de paprika in dunne reepjes en voeg toe aan de rest van de groenten.
Schil de courgette, verwijder de zaadjes, snij in kleine blokjes en doe in de pan. Kook de groenten een kwartier.
Snijd de tomaten in halve cirkels en voeg toe aan de groenten. Zout en peper de stoofpot. Haal de knoflook door een pers, voeg toe aan de stoofpot. Roer het gerecht, zet het vuur laag, dek de pan af en laat twintig minuten sudderen.
Aardappelen met courgette gestoofd in zure room
Dit gerecht wordt beschouwd als een uitstekend stevig bijgerecht.
Om te koken heb je nodig:
- aardappelen - 600 g;
- courgette - 600 g;
- tomaten - 3 stuks;
- paprika - 1 st.;
- ui - 1 st.;
- knoflook - 1 teentje;
- zure room - 150 g;
- bloem - 100 g;
- greens - 1 bos;
- zout, gemalen peper - naar smaak;
- laurierblaadjes - 1-2 stuks;
- plantaardige olie.
Schil de courgettes, was ze, verwijder de zaadjes en snijd ze in blokjes. Als u jonge courgette neemt, hoeft u de schil niet te verwijderen.
Snipper de ui fijn en bak deze goudbruin in een pan. Voeg geraspte wortelen en julienne pepers toe. Kook de groenten vijf minuten. Voeg de courgettes toe. Bestrooi ze met bloem. Laat tien minuten koken, af en toe roeren. Als de courgette goudbruin is, doe je de voorgesneden aardappelen in een pan. Kruid met peper en zout en roer voorzichtig om.
Verwijder het vel van de tomaten en snijd ze in blokjes. Breng over naar de rest van de groenten. Voeg fijngehakte knoflook toe. Giet 200 ml heet water in een pan, voeg laurier toe. Laat tien tot vijftien minuten sudderen.
Wanneer de groenten gestoofd zijn tot ze half gaar zijn, voeg dan zure room en gehakte kruiden toe. Bedek de pan met een deksel, verwarm laag en laat tien minuten staan. Garneer voor het serveren met kruiden.
