Er zit zoveel chocolade in deze iced chocolate brownie dat hij zelfs licht bitter smaakt. Het deeg is enigszins droog, kruimelig, luchtig en los. Het glazuur is prima, wat de smaak optimaal maakt in combinatie met droog deeg.
Het is nodig
- Voor de test:
- - vanilline;
- - bloem - 1, 5 kopjes;
- - bakpoeder - 1 theelepel;
- - zout - 1/4 theelepel;
- - plantaardige olie - 2/3 kop;
- - suiker - 2/3 kop;
- - eieren - 3 stuks;
- - chocolade - 100 g;
- - cacao - 2 eetlepels;
- - melk - 0,5 kopjes.
- Voor glazuur:
- - poedersuiker - 2 theelepels;
- - zetmeel - 0,5 theelepel;
- - chocolade - 100 g;
- - melk - 0,5 kopjes.
instructies:
Stap 1
Combineer de cacao en melk in een kleine steelpan. Doe de gebroken chocolade in stukjes en steek in brand. Verwarm, onder voortdurend roeren, tot het mengsel glad en glad is. Breng niet aan de kook.
Stap 2
Haal de pan van het vuur. Haal de eieren van tevoren uit de koelkast en breng ze op kamertemperatuur. Klop ze samen met suiker tot ze luchtig zijn. Blijf kloppen en giet de olie in een dunne stroom in de mixerbladen. Maak de massa dik, maar tegelijkertijd weelderig.
Stap 3
Giet gesmolten chocolade onder de roterende messen. Voeg bloem, bakpoeder, vanilline en zout toe. Roer het mengsel voorzichtig door. Als gevolg hiervan zou je een dik deeg in een dik lint moeten gieten.
Stap 4
Vet de rechthoekige vorm in met olie. Giet het deeg erin. Verwarm de oven voor op 200°C, plaats de pan erin en bak een half uur. Haal de afgewerkte cake uit de oven. Laat iets afkoelen en snijd in rechthoeken zonder uit de vorm te halen. Bedek met glazuur en laat het nu volledig afkoelen.
Stap 5
Giet koude melk in een kleine steelpan, roer de poedersuiker en het zetmeel erdoor. Zet de pan op het vuur, voeg de gehakte chocolade toe. Roer constant om het mengsel glad te maken. Als het zetmeel klontert, wrijf het glazuur dan door een fijne zeef.
