Zeker, elke huisvrouw had het minstens één keer dat het deeg dat was bereid voor zelfgemaakt bakken, overbleef. Het is jammer om het weg te gooien en vrouwen beginnen na te denken over hoe ze het kunnen bewaren, zodat ze binnen een paar dagen het huishouden weer tevreden kunnen stellen met heerlijke taarten of broodjes. De meeste huisvrouwen leggen het gewoon in de vriezer. Voor verschillende soorten tests heeft deze procedure zijn eigen kenmerken.
instructies:
Stap 1
Experts adviseren om gistdeeg in de vriezer te bewaren. Het kan worden verpakt in plastic zakken of in containers bedekt met huishoudfolie bovenop. Als het deeg gewoon in de koelkast wordt geplaatst, zal de vitale activiteit van de gist doorgaan en de volgende dag zal het deeg bederven, of, simpel gezegd, het zal zuur worden. Dus als je van plan bent het deeg een week of zelfs een maand te bewaren, leg het dan direct na het eerste kneden in de vriezer, voordat het gaat rijzen. Dan blijven al zijn nutritionele en fysieke eigenschappen behouden. Het beste is om het deeg in aparte porties of tortilla's te verdelen. Je hoeft dus niet de hele massa in zijn geheel te ontdooien, want het gistdeeg kan niet opnieuw worden ingevroren - de gistschimmels gaan dood en rijzen simpelweg niet. Het is beter om het deeg enkele uren bij kamertemperatuur te ontdooien, of het een nacht op de middelste plank van de koelkast te laten staan.
Stap 2
Gistvrij deeg wordt onderverdeeld in ongezuurd deeg, zanddeeg en bladerdeeg. Het is beter om dergelijk deeg te bewaren bij temperaturen onder de 10 graden en vers - niet meer dan drie weken, anders wordt het taai en wordt de kleur van de gebakken goederen grijs en onsmakelijk. Plaats het in geportioneerde zakken die zijn ingevet met plantaardige olie. Ontdooi het ongezuurde deeg 2-3 uur bij kamertemperatuur, verkreuk het weer een beetje en rol het uit. Bladerdeeg wordt niet alleen ingevroren in huishoudfolie, maar ook in folie of perkamentpapier. Trouwens, je kunt het in stukken snijden zodra je het uit de koelkast haalt.
Stap 3
Er zijn twee soorten koekjesdeeg - meer vloeibaar, dat vaker wordt gebruikt voor het maken van cakes en cakes, en dicht - voor koekjes. Vloeistof kan slechts een paar uur worden bewaard, maar compact - tot 6 maanden. Kneed het deeg, snijd het in porties en doe het in een bak. Het deksel van de container moet goed sluiten.
Stap 4
Gezouten deeg, nodig voor het maken van speelgoed en handwerk, kan het beste korte tijd worden bewaard, anders zal het gewoon uitharden en beginnen af te brokkelen. Trouwens, de kleur van speelgoed zal ook dof zijn, dus gezouten bevroren deeg wordt alleen gebruikt voor die ambachten, die vervolgens met verf worden geverfd.
