Mannik is een taart op basis van griesmeel, geen bloem. Er zijn veel variaties op dit gerecht, maar ik wil je een speciaal recept aanbieden. We zullen manna bereiden met met melk geïmpregneerde kefir.
Je hebt nodig: 1 glas kefir, 1 glas griesmeel, 1 glas bloem, 1 glas melk, 1 glas suiker, 1 ei, een theelepel frisdrank en een zakje vanilline.
Breek het ei in een grote kom en voeg een glas kefir toe, roer met een garde en voeg een theelepel baking soda toe. Omdat kefir een gefermenteerd melkproduct is, hoeft frisdrank niet te worden geblust met azijn. Voeg vervolgens griesmeel, suiker, vanilline toe en blijf kneden tot de massa homogeen is en er geen klontjes zijn. Voeg ten slotte een beetje bloem toe om de consistentie van dikke zure room te bereiken. Het kan zijn dat je iets minder bloem of iets meer dan één glas nodig hebt, dit is niet kritisch.
Leg ons deeg in een ingevette ovenschaal of bakplaat en stuur het naar de oven op 180 graden. Het manna wordt ongeveer 30 - 35 minuten gebakken, de gereedheid kan worden gecontroleerd door er met een lucifer of tandenstoker in te prikken.
Vervolgens is het aan de impregnering. Giet voorzichtig een glas melk over het hele oppervlak van het manna en laat het trekken. Het lijkt misschien alsof er te veel melk is of dat het niet wordt opgenomen, maar maak je geen zorgen, je hoeft alleen maar een beetje te wachten. Je manna zal erg mals en zacht blijken te zijn.
