De laatste jaren is de Japanse keuken erg populair onder de Russen. Als vroeger mensen sushi en broodjes alleen in gespecialiseerde restaurants konden proeven, hebben velen tegenwoordig geleerd hoe ze deze gerechten thuis kunnen maken. Gebakken broodjes behoren tot de lekkerste in de Japanse keuken. Ze kunnen worden gemaakt met garnalen, sint-jakobsschelpen, mosselen, tonijn, zalm en meer. Gebakken broodjes worden op bijna dezelfde manier bereid als gewone.
Het is nodig
-
- rijst
- rijstazijn
- suiker
- zout
- nori zeewiervellen
- bamboe mat
- ingrediënten vullen (tonijn)
- Zalm
- garnalen
- avocado's, enz.).
- Voor de braadmix:
- mayonaise
- kleine kaviaar
- ketchup.
instructies:
Stap 1
Spoel de rijst af. Vul het met water en begin voorzichtig te roeren. Als het water troebel wordt, giet je het af. Knijp de rijst voorzichtig uit. Spoel het nog twee of drie keer totdat het water helder is en laat het een beetje drogen.
Stap 2
Doe de rijst in een diepe kom en bedek met water. Voor een kopje rijst is 250 ml water nodig. Breng het op hoog vuur aan de kook. Laat vervolgens 12 minuten sudderen. Nadat het water volledig is weggekookt, haalt u de pan van het fornuis en laat u de rijst nog ongeveer 15 minuten trekken.
Stap 3
Maak een rijstdressing. Neem rijstazijn (ongeveer 25 g voor een kopje rijst). Meng het met 15 g suiker en 5 g zout. Roer de azijn totdat het zout en de suiker volledig zijn opgelost. Om dit sneller te laten gebeuren, kun je het een beetje opwarmen.
Stap 4
Doe de hete rijst in een gelijkmatige laag in een kom waarin je gaat roeren. Voeg de dressing toe en begin te roeren. Doe dit voorzichtig om de integriteit van de bonen niet in gevaar te brengen. Het is beter om snijbewegingen te maken in plaats van roerende bewegingen. Verplaats de rijst eerst naar een kant van de pan en dan terug. Als het goed doorweekt is in het verband, leg het dan op een lijn en dek af met een papieren servet of handdoek.
Stap 5
Bereid de vulling voor. Snijd de te gebruiken ingrediënten in dunne reepjes. Bijvoorbeeld vis, avocado. Garnalen hoeven niet te worden gesneden als ze klein zijn. Je kunt ook milde Japanse mayonaise en kaas op rolletjes gebruiken. Maak ook een mengsel, waarmee je de broodjes vervolgens kunt decoreren, en die tijdens het bakken een mooie korst zullen vormen. Je kunt mayonaise bijvoorbeeld mengen met kuit van vliegende vissen (of vervangen door een ander klein kuitje). Aan dit mengsel kun je een beetje ketchup toevoegen.
Stap 6
Neem een vel nori zeewier en leg dit op de gladde kant van de bamboemat. Leg alle ingrediënten op de ruwe kant. Bevochtig je handen met azijn, neem wat rijst en verdeel gelijkmatig over de nori. Laat tegelijkertijd de boven- en onderrand van het zeewier ongeveer 1 cm vrij, plaats de vulling dichter bij de bovenrand. Je kunt één vulling gebruiken, maar je kunt ook ingrediënten combineren.
Stap 7
Plaats je duimen onder het kleed en houd de vulling met de rest vast. Begin het voorzichtig te vouwen. Wanneer de bovenrand van de nori de onderrand raakt, buig de bovenrand van de mat omhoog, en rol de rol op de mat, je kunt er met je handen een beetje in knijpen zodat de randen strakker aan elkaar plakken. Neem een scherp mes en doop het in rijstazijn. Snijd de rol doormidden en snijd elke helft in nog een paar stukjes.
Stap 8
Leg de resulterende broodjes op een bakplaat of ovenvaste plaat, giet het bakmengsel erover en zet 7 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn. De gebakken broodjes zijn klaar.
