De inktvis is een koppotig weekdier, heeft tien tentakels en een inktzak, waaruit bij gevaar bruine verf vrijkomt en zich verbergt. Deze zeebewoner, die dol is op de wateren van de Middellandse Zee en de Atlantische Oceaan, is populair over de hele wereld, omdat inktvis een waardevol eiwit en absoluut vetvrij product is dat gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen. Als je eenmaal een inktvisgerecht hebt geproefd, zul je voor altijd van de smaak houden.
Het is nodig
-
- Inktvis karkas
- zout
- tomaat
- sla blaadjes
- specerijen en kruiden naar smaak.
instructies:
Stap 1
In de regel worden inktvissen diepgevroren verkocht, hoewel vers gekoelde producten ook in grote supermarkten te vinden zijn. Dompel het karkas van de inktvis tijdens het ontdooien in geen geval onder in heet water - het is beter om het een tijdje op een schaal te laten liggen, gewikkeld in een servet of handdoek. Daarna moet de inktvis grondig worden afgespoeld onder stromend koud water, waarbij het schelpbeen langs de hele rug, kop en ingewanden wordt verwijderd. Wees voorzichtig met de inktzak aan de achterkant van de schelp, want u moet deze voorzichtig verwijderen door de inkt eerst in een apart bakje te knijpen. Als je een salade met inktvis gaat maken of gewoon als tussendoortje kookt, verwijder dan voorzichtig de schil. Maar bij het stoven of braden van inktvis wordt het niet aanbevolen om de schil eraf te halen - het maakt de smaak van het gerecht rijker.
Stap 2
Terwijl je de inktvis schoonmaakt en afspoelt, zet je een pan met water op het fornuis om het aan de kook te brengen. De inktvis wordt gedompeld in gezouten kokend water en op middelhoog vuur gekookt. De kooktijd is ongeveer 30 minuten. U kunt kruiden naar uw smaak toevoegen - laurierblaadjes, pimenterwten, kruiden. Er wordt ook een ui in de bouillon geplaatst.
Stap 3
Als je lange tijd geen tijd hebt om de inktvis te koken, kun je het karkas in kleine langsreepjes of ringen snijden, in deze vorm zal de inktvis sneller koken. Bovendien hebben kleine weekdieren minder tijd nodig voor warmtebehandeling (15-20 minuten), maar het is beter om grote inktvissen helemaal in de winkel te laten - zelfs als je het geduldig kookt, krijg je geen voedselplezier - het vlees zal taai zijn en smakeloos.
Stap 4
Als de inktvis gaar is, moet je hem in een vergiet gooien en het water laten weglopen. Serveer als tussendoortje, je kunt het in stukjes snijden, besprenkelen met citroensap, besprenkelen met olijfolie en garneren met kruiden. Voor de pittige smaak is het aan te raden knoflook, basilicum toe te voegen en Italianen - echte liefhebbers van deze zeebewoner - stoofpot inktvis met groenten en droge witte wijn.
Stap 5
De meest aangename smaak van inktvis is warm of warm, je kunt rijst of erwten als bijgerecht serveren, een paar plakjes tomaat toevoegen.
