Ingeblikte maïs is handig voor een verscheidenheid aan gerechten - soepen, bijgerechten, salades. Omdat de granen al gekookt zijn, koken en braden ze heel snel en zijn ze perfect voor het maken van snelle thuismaaltijden.
Veldsla met sesamzaadjes
Serveer voor een lichte snack een mengsel van verse slablaadjes met maïs, sesamzaadjes en knoflookdressing. Het moet vergezeld gaan van vers graanbrood en goed gekoelde witte wijn.
Je zal nodig hebben:
- 100 g Chinese salade;
- 100 g Frise salade;
- 250 g maïskorrels in blik;
- 1 theelepel zoete mosterd;
- 2 eetlepels olijfolie;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 theelepel sesamzaadjes;
- 1 eetlepel wijnazijn;
- zout.
Spoel en droog de salade. Pak het in kleine stukjes en doe het in een kom. Giet de maispot af en meng de mais door de salade.
Hak de knoflook fijn, meng deze met olijfolie, mosterd, wijnazijn en zout. Klop alles tot een homogene massa en giet dit over de salade. Bestrooi de afgewerkte schaal met sesamzaadjes.
In plaats van azijn kun je vers geperst citroensap aan de saus toevoegen.
Ingeblikte Maïssoep
Probeer deze heerlijke, felgele soep met maïs uit blik en garnalen. De delicate smaak van zeevruchten vormt een perfecte aanvulling op de lichte zoetheid van maïskorrels.
Je zal nodig hebben:
- 500 g maïs uit blik;
- enkele grote gepelde diepgevroren garnalen;
- 1 glas room;
- 1 ui;
- 2 aardappelen;
- boter om te frituren;
- zout;
- vers gemalen zwarte peper.
Schil en snijd de aardappelen. Vul het met water, zout en kook tot het half gaar is. Giet vervolgens de maïspot af en voeg de granen toe aan de pot. Pel de ui, hak ze fijn en bak ze in hete boter. Doe de ui in de soep en kook een paar minuten.
Breng de soep over naar de kom van een keukenmachine en pureer. Doe het mengsel terug in de pan, giet de room erbij en verwarm zonder te koken. Breng de soep op smaak met peper en zout.
Giet kokend water over de garnalen gedurende 10 minuten. Giet vervolgens het water af. Voeg voor het serveren een paar garnalen toe aan elke kom soep. Serveer zelfgemaakte crackers of vers witbrood apart.
Maispannenkoeken
Dit gerecht kan een geweldig bijgerecht zijn bij gebakken kipfilet of gegrilde poten. Afzonderlijk kunt u groentesalade serveren. Fritters zijn ook heerlijk als zelfstandig gerecht - serveer er verse zure room of romige saus bij.
Je zal nodig hebben:
- 500 g maïs uit blik;
- 1 hete rode peper;
- 1 glas kefir;
- 2 kopjes tarwebloem;
- 1 ei;
- zout;
- 1 theelepel bakpoeder.
Giet kefir in een diepe kom, voeg een lichtgeklopt ei, zout en frisdrank toe. Meng alles en voeg de voorgezeefde bloem in porties toe. Voeg vervolgens de ingeblikte maïs toe aan het deeg en roer het mengsel tot een glad mengsel. Schil de hete pepers, snijd ze in dunne plakjes en voeg ze ook toe aan het deeg.
Roer het deeg door voordat je het in de pan doet - de korrels zakken naar de bodem van de kom.
Verhit plantaardige olie in een diepe koekenpan. Schep kleine porties van het deeg. Nadat u de pannenkoeken goudbruin hebt gebakken, draait u ze voorzichtig om naar de andere kant en gaat u verder met koken. Controleer de bakgraad van de producten door ze met een vork te doorboren - er mogen geen sporen van deeg op de tanden zijn. Leg de afgewerkte pannenkoeken op een bord en houd ze warm tot het serveren.
