Pruimen zijn donkere variëteiten van zelfgemaakte pruimen. Er is al veel bekend over de nuttige eigenschappen. Dit veel voorkomende product kan veel maagproblemen helpen behandelen. Artsen bevelen het ook aan voor hypertensie. Er zijn verschillende manieren om pruimen te koken.
Het is nodig
-
- Voor compote:
- 1 kg pruimen;
- 4 liter water;
- 600 g suiker;
- citroen;
- een grote pan met deksel.
- Voor inblikken:
- 1 kg pruimen;
- 800 g water;
- 350 g suiker;
- blikken met een inhoud van 0,5 liter;
- sterilisatie tank;
- vergiet.
instructies:
Stap 1
Kies een kookmethode afhankelijk van hoe rijp de pruimen zijn. Overrijp is goed voor jam. Het is beter om jam van rijp fruit te koken, en voor compote heb je licht onrijpe nodig, waarvan het gemakkelijk is om de zaden te scheiden. In het laatste geval hebben bessen met een dunne schil de voorkeur.
Stap 2
Neem voor compote pruimen en water in een verhouding van 1:4. Voor 100 g fruit heb je nog eens 60 g suiker en een halve citroen nodig. Spoel de pruimen grondig af met water op kamertemperatuur of iets warmer. Verwijder de botten.
Stap 3
Doe de pruimen in een pan met een goed sluitend deksel. Verwarm de benodigde hoeveelheid water volgens de berekening, maar breng het niet aan de kook. Giet over de vruchten, sluit het deksel en laat drie uur trekken.
Stap 4
Kook de compote in hetzelfde water. Voeg de gewenste hoeveelheid suiker toe, breng aan de kook en zet het vuur dan laag. Knijp voor het einde van het proces het citroensap in de compote. Dergelijke compote moet voor het serveren worden afgekoeld.
Stap 5
Voor winterbereidingen worden pruimen op een iets andere manier gekookt. Je hebt meer suiker nodig - 350-400 g per 1 liter water. Sorteer de vruchten, verwijder de stelen. Verwijder de gekreukte pruimen.
Stap 6
Doe de pruimen in een vergiet en leg ze tien seconden in kokend water. Koel het fruit in koud water. Schil de pruimen. Na het broeien en afkoelen is de korst meestal heel gemakkelijk af te pellen. Verdeel de pruimen in twee helften en verwijder de zaadjes.
Stap 7
Kook de suikersiroop. Neem voor 1 kg reeds verwerkte pruimen ongeveer 800 g water en 350 g suiker.
Stap 8
Doe de voorbereide pruimen in kleine potten. Giet in siroop. Sluit de potten onmiddellijk en plaats ze in de tank om te steriliseren. Verwarm de tank 20 minuten voor op 85°C en steriliseer de blikken vervolgens nog eens 25 minuten. Koel de potten onmiddellijk na sterilisatie.
