Er zijn gerechten die er heel feestelijk uitzien, waarvan de naam plechtig klinkt, en de bereiding is zo eenvoudig dat de meest onervaren huisvrouw ze kan maken. Rundvlees met pruimen "Lakomka" staat gewoon op zo'n culinair lijstje.
Het is nodig
-
- runderpulp - 600 g;
- wortelen - 1 stuk;
- ontpitte pruimen - 200 g;
- zoete ketchup - 300 g;
- aardappelen - 1 kg;
- droge of verse aromatische kruiden - tijm
- basilicum
- salie;
- droge rode wijn - 200 ml;
- zout
- grond zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Spoel het vlees, verwijder alle films en strepen. Snijd in kleine stukjes, ongeveer zo groot als een luciferdoosje.
Stap 2
Neem dichte, grote, zure soorten pruimen. Giet de pruimen drie tot vijf minuten met kokend water. Afspoelen onder stromend water en recyclen. Verwijder slechte bessen, controleer op zaden of puin. Spoel opnieuw en laat het water weglopen.
Stap 3
Rasp de wortelen op een grove rasp.
Stap 4
Combineer rundvlees, wortelen, pruimen, zout en zwarte peper. Voeg de ketchup toe en roer zodat alle ingrediënten ermee bedekt zijn. Als de ketchup dik is, doe dan alles gewoon in een bak met deksel, sluit de deksel en schud goed. Verdeel de ketchup en kruiden in een gelijkmatige laag.
Stap 5
Koel rundvlees gedurende 12 tot 24 uur. Gedurende deze tijd wordt het vlees gemarineerd. De kooktijd wordt verkort en het vlees is sappig en mals.
Stap 6
Haal het ingelegde rundvlees eruit. Verdeel het over keramische serveerpotten. Vul de potten met ongeveer 1/3 van het vlees. Leg de geschilde en gesneden aardappelen erop. Vul aan met gekookt water zodat de aardappelen onder staan. U kunt de portiepotten vervangen door een grote vuurpot met deksel of een dikwandige ketel met ronde bodem.
Stap 7
Zet de potten in de oven en laat ongeveer een half uur sudderen op 200 - 220 graden. Voeg vervolgens rode wijn en gedroogde kruiden toe aan de potten. Als de greens vers zijn, worden ze 5 tot 10 minuten voor het einde van het koken in de schaal geplaatst. Verlaag de temperatuur tot 180 graden en laat nog een uur sudderen.
