Gegrilde groenten zijn buitengewoon smakelijk en aromatisch. Daarnaast zijn ze ook nog eens erg handig. Maar het is belangrijk om ze vooraf te marineren. Dit kan volgens een van de verschillende recepten.
Pittig recept
Dit recept wordt aanbevolen voor gegrilde groenten om een hartige smaak te hebben. Voor de marinade heb je nodig:
- basilicum - 1 eetl. ik.;
- zout - 1 theelepel;
- witte wijnazijn - 2 el. ik.;
- olijfolie - 50 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- zwarte peper - 6 erwten;
- sojasaus - 2 eetl. ik.
Allereerst moet je 1,5 kg groenten snijden (tomaten, courgettes, paprika's, champignons en andere). Het is raadzaam om plakjes van dezelfde dikte te maken, zodat ze allemaal gelijkmatig gemarineerd zijn. Daarna worden ze overgebracht naar een geëmailleerde pot.
Neem een kom en doe hierin de olie, azijn, basilicum en saus. Pel en snijd de knoflook in kleine stukjes. Breng het over in een kom, voeg zwarte peperkorrels en zout toe. Meng alle ingrediënten grondig, het is noodzakelijk dat de marinade een uniforme consistentie heeft. Giet vervolgens over de gesneden groenten en laat het 5 uur staan.
Groenten gemarineerd "balsamico"
Groenten volgens dit recept zijn aromatisch en pittig. Om ze voor te bereiden heb je het volgende nodig:
citroen - 1 stuk;
balsamico-azijn - 3 el. ik.;
suiker - 2 theelepels;
sojasaus - 2 el ik.;
olijfolie - 5 el ik.;
knoflook - 4 teentjes;
zwarte peper - 1 theelepel;
chilipeper - 2 st.
Neem 1 kg van alle groenten en snij in middelgrote stukken. Vul ze met 2 eetl. eetlepels olie en laat 15 minuten staan. Hak intussen de knoflook en de chilipeper fijn. Bak deze ingrediënten 5 minuten in de resterende plantaardige olie. Voeg vervolgens sojasaus, azijn, citroensap en kruiden toe. Roer het geheel door elkaar en breng aan de kook. Giet de voorbereide marinade over de groenten en laat 3 uur op een koele plaats staan.
Klassiek recept
Bereid naast de hoofdgroenten de volgende ingrediënten:
- olijfolie - 40 ml;
- knoflook - 2 teentjes;
- sojasaus - 4 el. ik.;
- citroen - 1 stuk;
- tomatensap - 50 ml;
- paprika - 1 stuk;
- ui - 1 st.;
- zout - 2 theel.
- gemalen zwarte peper - 3 theel.
Snijd gekookte gegrilde groenten in blokjes of plakjes en doe ze in een pan. Hak vervolgens de paprika en knoflook fijn. Bak ze 5-7 minuten op laag vuur en voeg olijfolie toe aan de pan. Pel de ui en snij in ringen. Pers het sap uit de citroen. Voeg tomatensap en sojasaus toe aan een koekenpan, breng aan de kook, breng op smaak met zout en peper. Zet het vuur uit, doe de uien erin en voeg citroensap toe. Roer alle ingrediënten door elkaar en giet over de gesneden groenten met de bereide marinade. Laat ze 3 uur in de koelkast staan.
