Brioche is een gerecht uit de Franse keuken. Het is een broodje gemaakt van gistdeeg met toevoeging van boter en andere componenten. Ik stel voor heerlijke kaasbrioches te maken. Het gerecht is ongelooflijk lekker. Het is niet zo moeilijk om je voor te bereiden, maar het kost wel wat tijd om je voor te bereiden.
Het is nodig
- - bloem - 250 g;
- - eieren - 3 stuks;
- - melk 2, 5% - 120 ml;
- - boter - 75 g;
- - Maasdammer kaas - 100 g;
- - zachte roomkaas - 200 g;
- - suiker - 4 eetl. ik.;
- - droge gist - 1 eetl. ik.;
instructies:
Stap 1
Los de gist op in warme melk, voeg 1 eetlepel suiker toe, laat 10-15 minuten staan. Voeg vervolgens de resterende suiker en 50 gram bloem toe en roer. Bedek het deeg met een servet en leg het 1 uur op een warme plaats.
Stap 2
Klop 2 eieren los. Rasp de harde kaas op een fijne rasp.
Stap 3
Voeg losgeklopte eieren, geraspte kaas, roomkaas en stukjes zachte boter toe aan het deeg. Voeg langzaam bloem toe, kneed het deeg. Het moet zacht zijn. Leg het deeg op een met bloem bestoven tafel en kneed het 10-15 minuten. Rol het deeg tot een bal, dek af met een servet en bewaar op een warme plaats gedurende 2 uur. Het deeg moet 3-4 keer groter worden.
Stap 4
Neem kleine bakvormen, vet ze in met olie. Verdeel het afgewerkte deeg in verschillende stukken en vorm er kleine broodjes van. Plaats elk broodje in een koekjesvorm (het deeg moet 1/3 van de vorm zijn). Gebruik een scherp mes om een ondiepe snede langs het midden van elk broodje te maken. Laat het deeg 40 minuten in de vormpjes staan.
Stap 5
Meng 1 dooier met 2 eetlepels melk. Klop. Bestrijk de bovenkant van de brioches met opgeklopte dooier. Bak in de oven op 200 graden gedurende 25-35 minuten, tot ze goudbruin zijn. Koel iets af voor het serveren. Het gerecht is klaar! Eet smakelijk!
