In het aubergineseizoen zijn veel huisvrouwen verbaasd over de vraag waar ze de luxueuze oogst van deze groenten moeten plaatsen. Natuurlijk kun je heerlijke auberginekaviaar koken, maar je kunt ook anders - bereid een origineel en ongelooflijk smakelijk voorgerecht - auberginerolletjes voor de winter.
Het is nodig
- Aubergine - 2,5 kg
- Paprika - 500 g
- Bittere peper - 3 stuks
- Suiker - ½ eetlepel
- Plantaardige olie - 1/2 kop
- 9% azijn - 1 eetlepel
- Zout naar smaak
instructies:
Stap 1
De aubergines moeten in de lengte worden gesneden, zodat de reepjes ongeveer 4-5 mm dik zijn, bestrooi ze dan met zout en laat ze ongeveer twee uur staan. Na verloop van tijd moet u de aubergines van overtollig zout reinigen, licht uitknijpen en vervolgens in plantaardige olie bakken.
Stap 2
Haal de knoflook, hete en paprika door een vleesmolen. Voeg azijn, suiker toe aan het mengsel van paprika en knoflook en meng alles goed.
Stap 3
Leg een reep aubergine op een snijplank, bestrijk met een mengsel van paprika en knoflook en rol voorzichtig op tot een rol. Plaats de afgewerkte broodjes in potten van een halve liter en steriliseer gedurende 7-10 minuten. Rol de potten op, draai ze ondersteboven, wikkel ze in een dikke doek en laat ze volledig afkoelen.
