Burrito is een nationaal Mexicaans gerecht, dat bestaat uit dunne tarwekoekjes met verschillende vullingen. Traditioneel worden ze geserveerd met een hete saus voor tequila of bier.
Het is nodig
- - 10 tarwekoekjes (tortilla's);
- - 400 g gehakt;
- - 100 g maïs uit blik;
- - 100 g rode bonen uit blik;
- - 1 rode paprika;
- - 1/2 theelepel Tabasco;
- - 150 g cheddarkaas;
- - 1 eetl. een lepel tomatenpuree;
- - 3 teentjes knoflook;
- - uienkop;
- - olijfolie;
- - zout en zwarte peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Fruit de fijngesnipperde ui in olijfolie, voeg dan het gehakt toe en bak 10 minuten op middelhoog vuur. Doe gehakte knoflook, julienne paprika, tomatenpuree, bonen en maïs in een koekenpan. Voeg zout en tabasco toe. Roer en laat nog 10 minuten sudderen.
Stap 2
Strooi de geraspte kaas over de tortilla's en bedek met de gekookte vleesvulling. Wikkel de tortilla's goed in en gril ze 2-3 minuten.
Stap 3
Serveer kant-en-klare burrito's warm. Je kunt salsa als saus maken. Meng hiervoor de gepelde tomaten, knoflook, kruiden, chilipepers, zout en olijfolie in een blender.
