Broodjes met rode vis zijn zo lekker dat ze niet lang op de feesttafel blijven staan. Zalm, forel of sockeye zalm worden meestal als rode vis gegeten en verpakt in pitabroodje met groenten. Maar probeer eens een zalmbroodje te maken zonder pitabroodje.
Het is nodig
- - 400 g gezouten zalmfilet;
- - 200 g boter;
- - 400 g krabsticks;
- - plantaardige olie;
- - sla blaadjes;
- - 1 citroen;
- - groentjes.
instructies:
Stap 1
Het is handiger om een zalmrol op een snijplank te maken. Leg er huishoudfolie op en smeer in met plantaardige olie, zodat de rol later niet gaat plakken en gemakkelijk opkrult.
Stap 2
Snijd de zalmfilets in dunne plakjes en leg ze in een laag op plasticfolie. Plaats met een overlap en sla de vis vervolgens lichtjes met een keukenhamer.
Stap 3
Nu is het de beurt aan boter. Het moest van tevoren zacht worden op kamertemperatuur. Klop de zachte boter met een mixer luchtig en verdeel over een laag zalm.
Stap 4
Voeg vervolgens krabsticks toe aan de zalmrol. Ze bevatten geraffineerd viseiwit, aardappelzetmeel, plantaardige olie en verschillende smaken. Crabsticks hebben een aangenaam eigenaardig aroma en passen goed bij zalm in een visbroodje.
Stap 5
Verdeel de krabsticks in plakjes en leg ze in een laag op de boter. Rol de zalmrol voorzichtig op met huishoudfolie, wikkel hem ermee en leg hem 2-3 uur in de koelkast.
Stap 6
Verwijder de afgewerkte gekoelde rol, verwijder de film en snijd in cirkels. Leg de slablaadjes op een schaal met een zalmrol erop en serveer, gegarneerd met citroencirkels en takjes kruiden.
