Gebakken varkensschenkel is een calorierijk gerecht. Het zal veel tijd kosten om het voor te bereiden, maar het resultaat is het waard. Serveer gebakken varkensschenkel voor het diner op een koude winteravond. Het aroma en de smaak van dit gerecht zullen het hele gezin aan tafel verzamelen en uw huis nog comfortabeler maken.
Het is nodig
-
- varkenspoot;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- zout;
- water;
- Laurierblad;
- zwarte Peperbollen;
- piment;
- knoflook.
instructies:
Stap 1
Onderzoek de gekochte varkensknokkel. Als er haren op zitten, wrijf het dan in met bloem en verbrand het boven het vuur.
Stap 2
Spoel de schacht af met veel stromend water. Schraap het indien nodig met een mes om het beter schoon te maken.
Stap 3
Doe de voorbereide schenkel in een pan en vul deze met koud water zodat het water 5 cm hoger is dan de schenkel.
Stap 4
Bedek de pot met een deksel en zet op hoog vuur. Breng de inhoud van de pan aan de kook, verwijder het deksel en zet het vuur lager.
Stap 5
Gebruik een lepel om al het schuim van de bouillon te scheppen. Ga verder met koken met de bouillon op laag kookpunt.
Stap 6
Schil de wortels en uien en doe ze in een pan (dit moet een uur nadat je de varkensschenkel begint te koken, gebeuren). Voeg een paar zwarte en pimenterwten toe, laurier erbij. Breng op smaak met zout.
Stap 7
Ga door met het koken van de schenkel tot hij gaar is op laag vuur. Zodra het vlees gemakkelijk van de botten begint te scheiden, is de schenkel klaar.
Stap 8
Leg de afgewerkte gekookte knokkel op een schaal.
Stap 9
Pel en snipper een paar teentjes knoflook.
Stap 10
Maak met een scherp mes gaatjes in de schacht en vul deze met knoflook.
Stap 11
Leg de gevulde varkenspoot op een bakplaat. Zet het in een voorverwarmde oven op 180 graden. Bak de schenkel tot een heerlijke gouden korst verschijnt.
Stap 12
Je kunt een gekookte varkenspoot gevuld met knoflook in een braadslee doen of stevig in folie wikkelen. Maak in de bakhuls meerdere gaatjes met een mes waardoor stoom zal ontsnappen.
Stap 13
Bak de knokkel 30 minuten in de oven op 180 graden. Vouw vervolgens voorzichtig de folie open of knip de bakhuls open en bak de schenkel verder goudbruin.
Stap 14
Leg de afgewerkte gebakken varkenspoot op een schaal. Serveer met een bijgerecht van gestoofde kool, aardappelpuree, verse en ingeblikte groenten.
Eet smakelijk!
