Runderlever is een zeer gezond product. Het is rijk aan vitamines, aminozuren en sporenelementen die de hersenen stimuleren, het hemoglobinegehalte in het bloed verhogen. De lever bevat weinig vet en vormt dus geen bedreiging voor een slank figuur. Bovendien smaakt de lever heerlijk, vooral als hij zacht en zacht wordt gekookt.
Het is nodig
-
- runderlever - 600 gram;
- uien - 2 stuks;
- ei - 1 stuk;
- melk - 1 glas;
- zure room - 50 gram;
- zonnebloemolie - 50 gram;
- zout;
- grondpeper.
instructies:
Stap 1
Spoel verse lever grondig met koud water. Als je de lever uit de vriezer hebt gehaald, was hem dan, maar ontdooi hem niet helemaal. Dit maakt het gemakkelijker om te snijden. Wis de lever van films. Snijd het in plakjes van ongeveer 1 cm dik en leg ze in de voorbereide schaal.
Stap 2
Breek een kippenei in een glas melk en roer goed door met een vork. Giet het mengsel over de gehakte lever. Laat de lever 1 uur trekken.
Stap 3
Pel de uien en snij in halve ringen. Bak het vervolgens in een aparte kleine koekenpan goudbruin.
Stap 4
Terwijl de uien worden gebakken, verwarmt u de geraffineerde zonnebloemolie in een grote koekenpan. Voeg de lever toe die in het mengsel is gedrenkt en begin aan beide kanten te bakken. Bak op hoog vuur gedurende een zeer korte tijd, ongeveer vijf minuten, anders wordt de lever taai. Voeg tijdens het bakken een snufje zout en gemalen peper toe.
Stap 5
Doe de gebakken leverstukjes in een pan in één laag. Verdeel de zure room over de eerste laag en verdeel een paar gebakken uien gelijkmatig. Voeg vervolgens de volgende laag lever, zure room en uien toe.
Stap 6
Giet het melk-eimengsel in een pan met de lever, voeg een beetje gekookt of gefilterd water toe zodat de saus de lever bedekt. Breng op smaak met zout en laat vijf minuten op middelhoog vuur sudderen. Door dit recept te volgen, krijg je een zeer smakelijke en zachte lever.
