Vlees is een heel gezond en smakelijk product. Er zijn enorm veel manieren om het voor te bereiden. Lamsvlees, rundvlees, varkensvlees - al deze soorten vlees hebben hun eigen kenmerken en moeten bij het koken in aanmerking worden genomen. Als je geen tijd hebt om de fijne kneepjes te begrijpen, kun je het gewoon bakken. We zullen het hebben over het bakken van vlees in een pan.
Algemene principes
De tijd voor het braden van vlees is niet afhankelijk van de grootte van het stuk, ze kunnen klein of vrij groot zijn - voor een amateur. Het belangrijkste is om het product niet te droog te maken, zodat er voldoende sap in blijft. Daarom moet het vuur sterker worden gemaakt en moet er voldoende olie worden gebruikt. Het is het beste om vlees in een pan met uien te braden. U hoeft de uienringen pas te verwijderen als u een goudbruin korstje op het vlees ziet.
Er moet aan worden herinnerd dat het het beste is om vlees in een koekenpan zonder deksel te bakken. Het voorbereide stuk moet in heet vet worden gegooid. Het is dankzij dit dat een rossige korst wordt gevormd - het zal niet toelaten dat het vlees wordt verzadigd met onnodig en overtollig vet, en zal ook het nodige vleessap behouden. Rijd het stuk niet heen en weer in de pan, je kunt het vlees gewoon aan de ene kant goed bakken in de pan, en dan omdraaien en hetzelfde doen aan de andere kant.
Bevroren vlees
Als het vlees ingevroren was, zal de frituurtijd aanzienlijk moeten worden verlengd. Om de braadtijd te verkorten, kunt u echter een stuk vlees eraf slaan en dit vervolgens even marineren. Gebruik citroensap en je favoriete kruiden als marinade. Het sap kan worden vervangen door een citroenzuuroplossing. Stukken mogen niet te strak op elkaar worden gestapeld in de pan. Anders bak je het gerecht niet, maar stoom je het. Vergeet ook niet om het vuur sterker te maken. Rooster het vlees en controleer het af en toe door er licht in te prikken met de punt van een mes. Bereidheid kan worden bepaald door het heldere sap dat eruit springt. Gemiddeld duurt het hele proces niet meer dan 20 minuten.
Vers vlees
Je kunt veel sneller vlees in een pan bakken als het niet bevroren is. Het kan worden gebakken zonder olie, in een hete koekenpan. Het is noodzakelijk om peper en zout te gebruiken op het moment dat er bloed aan de oppervlakte verschijnt. Draai dan om en bestrooi opnieuw met kruiden en zout. Na nog een paar minuten kunt u het voedsel van het fornuis halen. Deze methode is goed als u vlees wilt bakken met een smakelijk korstje, enigszins droog en zonder overtollig vocht.
