Bevroren kersen behouden hun smaak en nuttige eigenschappen. Het kan worden gebruikt om alledaagse en feestelijke gerechten te bereiden: compotes, desserts, taarten, cakes. Probeer een traditioneel Frans dessert te maken, clafoutis genaamd.
Om clafoutis te maken heb je nodig: 500 g bevroren kersen, 100 g bloem, 200 ml melk, 100 g suiker, 4 eieren, zout naar smaak, boter om de vorm in te smeren. Bereid je kersen voor. Het is niet nodig om het speciaal te ontdooien, dus breng de benodigde hoeveelheid bessen van de vriezer naar de koelkast terwijl het deeg wordt bereid. Breek de eieren in een diepe kom, voeg zout, suiker toe en klop. Voeg geleidelijk bloem toe, onder voortdurend roeren. Giet de melk erbij en roer opnieuw. Het afgewerkte deeg moet op een pannenkoek lijken.
Verwarm de oven voor op 180C. Vet de bodem en zijkanten van de vorm in met boter. Kersen toevoegen en afdekken met deeg. Als de oven is opgewarmd, zet je de pan op middelhoog niveau en bak je de clafoutis 35-40 minuten. Controleer de gereedheid van het gerecht met een tandenstoker. Prik ermee in het deeg om de bessen niet te beschadigen. Als de tandenstoker schoon blijft, is het gerecht klaar. Haal de clafoutis uit de oven en laat 10-15 minuten op kamertemperatuur afkoelen. Breng het over naar een gerecht. Bestrooi de bovenkant met poedersuiker. Clafoutis wordt warm geserveerd.
Clafoutis kan worden gekookt met verse bessen, in dat geval zal de baktijd korter zijn. Het gerecht wordt nog geuriger als je geraspte amandelen of vanillesuiker aan het deeg toevoegt.
Een cake met bevroren kersen blijkt niet minder lekker te zijn. Ingrediënten voor het deeg: 3 eieren, 150 g suiker, 300 g bloem, 1 eetl. cacao, 1 zakje bakpoeder. Voor room: 300 g zure room, 200 g bevroren kersen, 100 g poedersuiker, 100 g chocolade. Klop eieren samen met suiker, voeg cacao, bloem, bakpoeder toe.
Kneed het deeg, verdeel het in 2 stukken en bak 2 cakes. Het deeg moet 20 minuten worden gebakken in een oven die is voorverwarmd tot 180 ° C en vervolgens wordt afgekoeld tot kamertemperatuur. Ontdooi de kersen terwijl de cakes koken en laat de vloeistof in een aparte bak lopen. Klop de zure room samen met de poedersuiker. Leg de cake op een schaal, verzadig hem met kersensap, bestrijk met zure room. Schik de kersen gelijkmatig, dek af met een tweede korst. Smeer de bovenkant in met room en garneer met geraspte chocolade.
Het bereiden van compote van bevroren kersen kost een minimum aan tijd. Ingrediënten: 1 kg bevroren kersen, 300 g suiker, 3 liter water. Afhankelijk van de smaak kan de hoeveelheid suiker worden aangepast. Kook water, voeg suiker en kersen toe. Vooraf ontdooien van bessen is niet nodig. Wacht tot het water weer kookt en zet het vuur uit.
Je kunt ook andere bessen toevoegen aan bevroren kersencompote, bijvoorbeeld krenten of aardbeien.
Maak een heerlijk bevroren kersendessert. Je hebt nodig: 50 g bessen, 200 g ijs, 50 g ananas in blik, 50 g pitloze druiven, 20 g chocolade, 100 g mandarijnen. Ontdooi de bessen, laat de vloeistof weglopen. Meng ijs met bessen en stukjes fruit, bestrooi met geraspte chocolade en serveer. Op dezelfde manier kun je een dessert bereiden met kwark. Klop de kwark met suiker en zure room tot een homogene consistentie is verkregen en meng vervolgens met bessen en fruit.
