Knapperige zelfgemaakte crackers zijn een uitstekend aperitief, een heerlijke toevoeging aan soep, bouillon, salade. Ze zijn gemakkelijk te koken in een pan of in de oven, maar huisvrouwen gebruiken steeds vaker een handig multifunctioneel apparaat - een multicooker. Daarin kun je snel zoete of zoute crackers maken met alleen gezonde toevoegingen.
Croutons in een multicooker: voordelen en functies
Zelfgemaakte crackers zijn veel gezonder dan gekochte. Ze bevatten geen conserveringsmiddelen, kunstmatige smaakstoffen en andere ingrediënten die niet erg gezond zijn. De smaak kan naar wens worden aangepast door de verhoudingen van kruiden te veranderen, nieuwe producten toe te voegen, te experimenteren met broodsoorten en de vorm van producten. Croutons maken het mogelijk om de restjes van broden, broodjes en andere soorten gebak te gebruiken, het kookproces is zeer economisch. Het is beter om beschuit te maken van oud brood, het is handiger om het in nette reepjes of blokjes te snijden.
Crackers koken in een multicooker is heel eenvoudig. Het loont de moeite om te beginnen met eenvoudige recepten en kleine proefporties. Een belangrijke voorwaarde is om te begrijpen hoe lang het duurt om goed te braden. Veel hangt af van het model van de multicooker en het soort brood. Kant-en-klare crackers worden bewaard in papieren zakken of stoffen zakken, in hermetisch afgesloten potten of plastic containers, ze kunnen een onaangename muffe geur krijgen.
Pittige croutons van witbrood
Een klassieke optie voor een lichte snack of soep. De hoeveelheid zout wordt naar smaak aangepast, kruiden kun je weigeren.
Ingrediënten:
- 0,5 standaard witbrood (ongeveer 400 g);
- 2 eetlepels. ik. geraffineerde zonnebloemolie;
- grond zwarte peper;
- zout;
- een mengsel van kruiden.
Snijd het brood in blokjes of reepjes. De eerste optie is meer geschikt voor salades en soepen, het is handiger om lange stokken te gebruiken als biersnacks. Giet de sneetjes brood in een diepe kom, besprenkel met plantaardige olie, voeg zout, gemalen peper en kruiden toe. Meng alles goed zodat de boter en kruiden het brood gelijkmatig bedekken.
Doe de croutons in de multicooker-kom, egaliseer de laag, sluit het deksel en zet het programma "Bakken" aan. Roer na 20 minuten de croutons om met een spatel en zet het apparaat weer aan. De totale kooktijd is 40 minuten. Goed gefrituurde croutons moeten een mooie gouden korst krijgen, geurig en knapperig worden. Giet ze in een kom, laat afkoelen en serveer.
Originele knoflookcroutons
Een hartige snack in Italiaanse stijl die goed samengaat met een biertje of ander drankje. Dergelijke beschuiten kunnen worden verwerkt in een salade met vlees of gerookte vis. Degenen die de voorkeur geven aan een meer delicate smaak, moeten de hoeveelheid knoflook verminderen.
Ingrediënten:
- 1 roggebrood
- 170 gram olijfolie;
- hoofd van knoflook;
- zout naar smaak;
- gedroogde kruiden (peterselie, basilicum, tijm).
Snijd het licht oudbakken brood in dunne reepjes. Doe de stukjes in de multicookerkom en smeer de bodem licht in met plantaardige olie. Zet het Bak- of Multipovar-programma 20 minuten aan.
Pel de knoflook, verdeel het in plakjes, hak het in een blender of haal het door een pers. Doe de geurige pap in een kleine kom, voeg het kruidenmengsel, olijfolie en zout toe, meng goed.
Doe de hete croutons in een diepe kom, giet het olie-knoflookmengsel erin, meng en laat volledig afkoelen. Additieven worden snel opgenomen in geroosterd brood, drogen uit, croutons worden zacht en krokant.
Smakelijke croutons met kipsmaak
Een uitstekende vervanging voor gekochte snacks met de geur van inktvis, pizza of salami - zelfgemaakte delicatessen met de smaak van kip, champignons, rundvlees. Het geheim is simpel: tijdens het drogen wordt een geconcentreerde bouillon aan het brood toegevoegd, waardoor de afgewerkte croutons een mooie kleur en een rijk aroma krijgen. Ze zijn geweldig in zelfgemaakte salades en kunnen worden geserveerd als picknicksnack.
Ingrediënten:
- een brood roggebrood;
- 1 eetl. ik.geurloze plantaardige olie;
- 1 blokje droge kippenbouillon.
Snijd het brood in nette blokjes of reepjes, besprenkel met plantaardige olie en doe het in een multicookerkom. Kook gedurende 20 minuten met gesloten deksel in de bakstand. Tijdens het koken moeten de crackers 1-2 keer worden gemengd met een plastic of houten spatel.
Maak de dressing door een paar eetlepels heet water over het bouillonblokje te gieten totdat het brood de gewenste staat heeft bereikt. Kneed en meng de massa grondig om hem homogeen te maken. Giet de geconcentreerde bouillon in een spuitfles en verwerk de hete croutons, roer ze zodat de vloeistof het brood gelijkmatig verzadigt. Laat de croutons drogen en afkoelen. Dezelfde snacks kunnen worden bereid met andere soorten bouillon, bijvoorbeeld rundvlees of champignons. Een goede toevoeging zijn droge pittige kruiden.
Knapperig dessert: stapsgewijze bereiding
Van de restjes van een wit brood maak je heerlijke krokante croutons voor bij de thee. De hoeveelheid poedersuiker wordt naar smaak aangepast.
Ingrediënten:
- 400 g brood, stokbrood of ander witbrood;
- 1 eetl. ik. geraffineerde zonnebloemolie;
- poedersuiker.
Snijd het brood in niet te kleine stukjes. Vet de multicooker-kom in met plantaardige olie, giet de stukjes brood eruit, stel het programma "Bakken" in op 15 minuten. Zacht witbrood wordt sneller bereid dan rogge- of graanbrood. Roer tijdens het frituren de croutons door met een spatel.
Giet hete sneetjes brood op een bord, bestrooi met poedersuiker uit een zeef. Laat de traktatie afkoelen en serveer. Zoete croutons kunnen niet lang worden bewaard, het is beter om ze vlak voor een maaltijd te koken.
