Chocoladeroom is een lekkernij die je op een bewolkte dag kan opvrolijken. 's Ochtends een kopje aromatische koffie drinken met een kleine portie dikke chocoladeroom gemaakt van cacao - wat is er beter?
Cacao Chocolade Crème Recept
Je zal nodig hebben:
- 100 gram boter;
- 100 ml melk;
- een glas suiker;
- drie eetlepels cacao;
- twee eetlepels bloem.
Voorbereiding
Snijd de boter in kleine stukjes, doe het in een pan en zet het op het vuur (houd het vuur laag).
Zodra de boter is gesmolten, voeg je alle suiker, bloem en cacao toe, meng goed.
Giet melk bij het mengsel en kook de room onder voortdurend roeren tot hij ingedikt is (ongeveer 10 minuten). Haal de afgewerkte room van het vuur, klop en zet in de koelkast.
Cacaocrème voor cake
Je zal nodig hebben:
- drie eieren;
- 400 gram boter;
- een zakje vanillesuiker;
- drie eetlepels cacao;
- een theelepel cognac;
- 100 ml water;
- twee eetlepels suiker.
Voorbereiding
Meng in een metalen kom het water en de suiker, zet de kom op het vuur en breng het mengsel aan de kook.
Klop de eieren in een aparte kop tot een luchtig, dicht schuim (ze moeten ongeveer verdrievoudigen in volume).
Zodra de eieren zijn geslagen, zonder te stoppen met kloppen, giet je hete suikersiroop in een dunne stroom in de massa.
Combineer boter, vanillesuiker, cacao en cognac, meng het mengsel met de eiermassa. De crème is klaar.
Cacao en zure room
Je zal nodig hebben:
- 100 ml zure room;
- 100 gram poedersuiker;
- 50 gram cacao;
- 10 gram gelatine.
Voorbereiding
Koel de zure room, meng deze met poedersuiker en cacao en klop grondig met een mixer.
Los gelatine op in 30 ml water, meng het met zure room. Giet de afgewerkte room in vormen en zet een paar uur in de koelkast.
