Courgette bevat enorm veel vitamines en mineralen. Ze verbeteren de werking van het spijsverteringskanaal en zijn geweldig voor dieetmenu's. Zeer smakelijke en knapperige courgettes worden verkregen als ze in paneermeel worden gebakken.
Het is nodig
- - 120 ml plantaardige olie;
- - 150 g Panko paneermeel;
- - 2 middelgrote courgettes;
- - 50 g geraspte Parmezaanse kaas;
- - 2 eieren;
- - 60-70 gram bloem.
instructies:
Stap 1
Courgette moet in dunne plakjes van ongeveer 0,5-0,7 mm dik worden gesneden.
Stap 2
Klop in de ene kom de eieren lichtjes los, in de andere kom het Panko paneermeel en de Parmezaanse kaas erdoor.
Stap 3
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Rol de courgette op dit moment door de bloem, dip in een ei en rol door een mengsel van crackers en parmezaanse kaas.
Stap 4
Bak de courgette in kleine porties in olie ongeveer een minuut aan elke kant goudbruin. We leggen het op een papieren handdoek.
Stap 5
We serveren het afgewerkte gerecht direct zodat de courgette zo krokant mogelijk is.
