Een geurig broodje voor koffie in de ochtend, een zoete cupcake voor lunchthee of koekjes met cacao na het avondeten - dit alles moet worden weggegooid tijdens de vastenperiode. Maar is het nodig? Magere gebakjes kunnen immers best lekker zijn.
Geheimen van heerlijk mager bakken
Een zeer rijke selectie van heerlijke magere gebakjes van de Grieken. Ze voegen helderheid en rijkdom toe aan het deeg door er vruchtensappen of schil, noten of gedroogde vruchten aan toe te voegen.
Cognac is ook goed om mee te bakken. Tijdens het koken verdampt de alcohol, waardoor alleen het voortreffelijke aroma aan de lever of muffins overblijft.
Als je de magere taart nog steeds flauw vindt, kun je hem overgieten met honing, siroop of jam.
Heerlijke magere appelmuffins
Ingrediënten voor Magere Gedroogde Appeltaart Met Abrikozen:
- bloem 200 g;
- suiker 100-150 g;
- kaneel 1 theelepel;
- bakpoeder 1, 5 tl;
- plantaardige olie 4 el. lepels;
- zelfgemaakte appelmoes 250 g;
- gedroogde abrikozen: 150 g;
- een snufje zout;
- poedersuiker.
Het recept voor magere appelmuffins met gedroogde abrikozen is heel eenvoudig.
Eerst moet je zelfgemaakte appelmoes maken. Hiervoor heb je een gebakken appel en een zeef nodig. Je moet grote, matig sappige appels nemen, ze doormidden snijden, schillen en in de oven op middelhoog vuur bakken tot ze gaar zijn. Wrijf het appelpulp door een zeef tot een gladde massa.
In plaats van zelfgemaakte appelmoes kun je ook kant-en-klare babypuree gebruiken.
Spoel de gedroogde abrikozen goed af en hak ze fijn. Gedroogde gedroogde abrikozen moeten op een papieren handdoek worden gedroogd. Fabrikanten verwerken gedroogd fruit vaak met speciale mengsels, zodat ze goed bewaard blijven en niet bederven tijdens het transport. Het is het beste om eerst kokend water over gedroogde abrikozen te gieten, een paar minuten vast te houden en daarna onder stromend water af te spoelen. Laat het daarna nog 15-20 minuten in koud water staan en spoel weer goed af onder stromend water.
Zeef de bloem twee keer. Meng in een grote kom gezeefde bloem, suiker, zout, bakpoeder, kaneel en gehakte gedroogde abrikozen. Meng vooraf bereide zelfgemaakte appelmoes met plantaardige olie. Meng het mengsel van appel en zonnebloemolie voorzichtig met droge ingrediënten en meng grondig.
Vet de muffinvormpjes in met plantaardige olie en bestrooi ze met bloem. Verwarm de oven voor op 180 graden. Verdeel het deeg in vormen en bak ongeveer 30 minuten.
De muffinvorm mag niet meer dan 2/3 vol zijn, aangezien muffins tijdens het bakken rijzen.
Gebruik een houten stokje of tandenstoker om te bepalen of de muffins gaar zijn. Terwijl ze nog heet zijn, worden de afgewerkte muffins bestrooid met poedersuiker en laten ze afkoelen.
