Vulopties voor magere taarten kunnen verschillen: zoet, plantaardig en zelfs vis. De eenvoudigste en meest betaalbare wittekoolvulling. Vers is binnen enkele minuten klaar, maar je kunt ook zuurkool gebruiken, maar het stoven duurt veel langer. Naar eigen goeddunken kunt u uien en wortels, gekookte linzen, champignons, aardappelpuree en nog veel meer toevoegen aan de kool, wat is toegestaan in het magere menu.
Ingrediënten voor 10-12 Magere Taarten:
• 1, 5-1, 8 kg bloem;
• 800 ml warm water;
• 70 g verse gist of korrels zakje;
• 1 kopje suiker;
• 200 ml plantaardige olie;
• 2, 5-3 theel. grof zout;
• 1 kg witte kool;
• 2 stuks. wortelen en uien;
• 1 theelepel. grondpeper;
• sterke en zoete theeblaadjes (voor het invetten van taarten).
We nemen een glas warm water en roeren er verse of droge gist in. Voeg vervolgens 1/2 eetlepel toe aan dit mengsel. eetlepels suiker, roer opnieuw en laat een paar minuten staan.
Giet het resterende water in een ander gerecht. Los alle suiker, zout op, giet 120-150 ml zonnebloemolie en gistmengsel erbij. Roer met een vork, voeg een beetje bloem toe en kneed een elastisch deeg voor magere taarten, die niet aan je handen mogen plakken.
Om het deeg elastisch en zacht te maken, is het raadzaam de bloem te zeven. Bedek de afgewerkte deegklomp in een kom met een handdoek en laat het op een warme plaats twee of drie keer rijzen, kneed het na elke rijs.
Voor het vullen van de taarten, hak de kool fijn, doe hem in een vergiet en verbrand met kokend water, laat hem 10 minuten staan.
We verwarmen de plantaardige olie. Hak de uien fijn, drie wortels, bak de groenten goudbruin. We vervoeren gestoomde kool naar hen, zout, peper en bakken 7-8 minuten.
We scheuren de klontjes van het deeg, rollen er balletjes uit, maken ze plat, leggen de koolvulling in het midden en vormen taarten.
We bakken heerlijke taarten met kool in de oven op een ingevette bakplaat. De temperatuur is 200-210 graden, de tijd is 12-16 minuten. Voordat u de taarten naar de oven stuurt, zodat de producten er mooi en rossig uitkomen, vet het oppervlak in met theebladeren.
