Mannik is een cake die heel gemakkelijk te bereiden is. Er zijn veel recepten voor dit baksel, maar het meest luchtige en malse manna wordt verkregen met kefir en zonder het gebruik van bloem.
Het is nodig
- - 300 ml kefir;
- - 200 gram griesmeel;
- - twee eieren;
- - 100 gram suiker;
- - 10 gram boter;
- - een theelepel bakpoeder;
- - een snufje zout.
instructies:
Stap 1
Haal de kefir uit de koelkast, giet het in een kom en laat het ongeveer een uur op kamertemperatuur staan (in warme kefir zwelt het griesmeel iets sneller op en de cake wordt mooier). Nadat de tijd is verstreken, klop de kefir met een mixer, giet dan, zonder de mixer uit te zetten, het griesmeel geleidelijk in een dunne stroom en klop grondig zodat er geen klontjes zijn. Laat de kom met het mengsel minstens een uur op kamertemperatuur staan (gedurende deze tijd zal het griesmeel goed opzwellen).
Stap 2
Zodra de tijd om is, zet u de oven aan (deze moet worden verwarmd). Breek de eieren in een diepe kom, voeg er een beetje zout aan toe en klop ze goed los. Voeg een paar minuten voor het einde van het kloppen kristalsuiker toe aan de eieren. Tijdens het opkloppen moet de massa ongeveer in volume verdubbelen, terwijl de consistentie in dichtheid als vloeibare zure room moet worden.
Stap 3
Voeg bakpoeder toe aan de resulterende massa en meng alles goed.
Vet een bakplaat in met boter en giet het afgewerkte deeg erin. Zet de bakplaat 40-45 minuten in de oven, de oventemperatuur moet rond de 180-190 graden zijn.
Het is vermeldenswaard dat bij gebruik van een siliconen mal, oliesmering kan worden overgeslagen, het manna zal uitstekend blijken te zijn.
Stap 4
Verwijder de bakplaat met het manna en plaats de taart op een platte schaal. Bedek het met een handdoek erop en laat het iets afkoelen, snijd het dan in porties. Indien gewenst, kan het manna voor het opdienen worden gegoten met jam, ingesmeerd met zure room of jam.
