Macrorus is een zeevis uit de orde van kabeljauwachtigen. Dit type vis leeft in de Stille en Atlantische Oceaan. In winkels is macrorus het vaakst bevroren te vinden, zoals filets of gevilde karkassen. Macrorusvlees is wit met een roze tint, buitengewoon mals. Macrorusfilet is gemakkelijk te bereiden en heeft een uitstekende smaak. Er zijn veel manieren om met zijn deelname gerechten te bereiden, zodat elke fijnproever deze vis zelf kan ontdekken.
Het is nodig
-
- Macrorus in tomaat:
- 300 g macrorusfilet;
- 200 g champignons;
- 100 gram tomatenpuree;
- ½ citroen;
- kruiden naar smaak.
- Gevulde macrorus:
- 1 viskarkas;
- 3 eieren;
- 100 g groene uien;
- kruiden naar smaak;
- dun pitabroodje.
- Gekookte macrorus:
- 1 wortel;
- 2 ingelegde komkommers;
- 1 ui;
- 600 g macrorusvis;
- 1 kopje komkommer augurk
- piment;
- Laurierblad;
- verse kruiden;
- kruiden naar smaak.
instructies:
Stap 1
Macrorus in tomaat. Verdeel de macrorusfilet in porties. Kook de champignons in gezouten water gedurende 10-15 minuten en hak ze fijn. Doe de visfilets in de pan, breng op smaak. Leg de gehakte champignons erop en bedek alles met tomatenpuree. Besprenkel met citroensap en zet 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Schik het afgewerkte gerecht op borden, garneer met gesneden tomaten en verse kruiden.
Stap 2
Gevulde macrorus. Kook de eieren op laag vuur gedurende 10-15 minuten. Was de ui en hak fijn. Was de vis onder koud stromend water, verwijder alle botten en vinnen. Zout en peper het. Vul de vis met eieren en uien en wikkel in pitabroodje. Plaats de gevulde macrorus in een oven voorverwarmd op 200-220 graden gedurende 20-30 minuten. Snijd het afgewerkte gerecht in porties en garneer met schijfjes citroen en verse kruiden.
Stap 3
Gekookte macrorus. Was het karkas van de vis en snijd in porties. Zout en peper de vis en zet 2-3 uur in de koelkast. Bereid de bouillon voor. Schil en wrijf wortels, uien op een grove rasp. Snijd de komkommers in reepjes. Zet de pekel op laag vuur en voeg geraspte uien, wortelen, gehakte komkommers, piment en laurier toe. Zeef na 15-20 minuten de bouillon en voeg gezouten vis toe, kook gedurende 10-15 minuten. Serveer het gerecht op een grote schotel met gekookte aardappelen en versier de vis met verse kruiden.
