De originaliteit van elke nationale keuken wordt voornamelijk gegeven door sauzen. Kruiden komen oorspronkelijk uit Japan. In het Land van de Rijzende Zon wordt het meestal geserveerd met sushi of broodjes. Deze saus is, net als veel andere Japanse gerechten, nu populair in veel landen over de hele wereld. Als je al hebt geleerd hoe je sushi maakt, probeer dan ook kruiden te maken. Het zal zeker in de smaak vallen bij diegenen die over het algemeen van pittig eten houden.
Het is nodig
-
- een blik mayonaise (200 g);
- 1 middelgrote ui (ca. 30 g)
- shichimi togarashi-peper - 1g;
- 2 teentjes knoflook (ongeveer 7 g);
- scherp mes;
- snijplank;
- blender.
instructies:
Stap 1
Bereid je ingrediënten voor. Het meest exotische product dat deel uitmaakt van de kruidensaus is de Japanse shichimi togarashi-peper, maar nu kun je het vrij vrij kopen in de hypermarkt. Als dit nog steeds niet lukt, vervang het dan door gemalen rode peper. Je hebt het nogal wat nodig, letterlijk een snuifje.
Stap 2
Pel de middelgrote ui en knoflook. Hak ze fijn. Het is het beste om een blender te gebruiken om de ingrediënten fijn te hakken. Daarin maal je niet alleen de ingrediënten, maar mix je ze ook nog eens goed door elkaar. Mayonaise en peper kunnen meteen in een blender. Als je dit handige apparaat niet op je boerderij hebt, hak het voedsel dan zo veel als je kunt.
Stap 3
Doe de ui en knoflook in een kom, voeg de peper toe en meng goed. Voeg mayonaise toe en meng de ingrediënten opnieuw. Japanse mayonaise is beter. Het wordt meestal in dezelfde winkels verkocht als andere sushi- en rolproducten. Zo niet, neem dan Provençaalse mayonaise zonder toevoegingen.
Stap 4
Breng de inhoud van de kom over naar de juskom. Laat de saus ongeveer een half uur staan. Je hoeft het niet op te warmen of in de koelkast te zetten, het zal perfect klaar zijn bij kamertemperatuur. Daarna kan de kruidensaus geserveerd worden bij sushi of broodjes.
Stap 5
Als je de mogelijkheid hebt om verschillende producten voor je Japanse keuken te kopen, zijn er nog meer sausopties die je kunt proberen. Het kan bijvoorbeeld een mengsel zijn van verschillende sauzen - soja, tabasco, chili. Voor 50 g mayonaise heb je 20 g tabascosaus en een beetje chili en soja nodig. Mix het allemaal. Voeg gehakte groene uien, een paar druppels citroensap en 15 g massago-kaviaar toe. Je zou een gladde pasta moeten hebben. Deze saus wordt langer toegediend dan die beschreven in de eerste methode - ongeveer 2-3 uur bij kamertemperatuur. Daarna kan het op tafel geserveerd worden. Als je niet alle saus in één keer gaat gebruiken, bewaar deze dan in de koelkast.
Stap 6
Een andere hete saus wordt gemaakt met dezelfde hoeveelheid Japanse mayonaise. Voeg daar 15 g massago-kaviaar en chilisaus toe en neem in plaats van Tabasco-saus tabajan-pasta. Alles mengen, fijngehakt teentje knoflook toevoegen, 2 uur laten trekken - en je kunt je gasten verwennen.
