Panna cotta is een Italiaans dessert, een zeer delicate delicatesse gemaakt van room met gelatine. Pompoen panna cotta blijkt mals, aangenaam, met een smaak van kaneel en sinaasappel, je raadt niet eens dat dit toetje pompoen bevat.
Het is nodig
- - 500 gram pompoen;
- - 200 ml room met 10% vetgehalte;
- - 120 ml melk;
- - 60 g poedersuiker;
- - 20 g gelatine;
- - 2 eetlepels. lepels donkere chocolade;
- - nootmuskaat, kaneel, sinaasappelschil, vanilline.
instructies:
Stap 1
Week de gelatine voor zwelling volgens de instructies.
Stap 2
Verwarm melk en room in een waterbad. Voeg poedersuiker toe, voeg kruiden naar wens toe (nootmuskaat, vanille, kaneel), meng goed. Voeg wat geraspte sinaasappelschil toe.
Stap 3
Voeg de gezwollen gelatine toe aan het melkmengsel, kook een beetje zodat de gelatine volledig is opgelost.
Stap 4
Schil de pompoen, snijd in stukjes, kook, doe in een blender en pureer.
Stap 5
Voeg pompoenpuree toe aan het romige melkmengsel. Giet het mengsel in kleine blikken of een grote ovenschaal, wat voor jou handig is. Laat 2-3 uur afkoelen tot het volledig is uitgehard.
Stap 6
Haal nu voorzichtig de panna cotta uit de vormpjes (ga hiervoor met het mes langs de rand van de vorm), leg het op een schaal. Wrijf de bittere chocolade, strooi het over het dessert. Je kunt de afgewerkte pompoenpanna cotta ook versieren met plakjes fruit of overgieten met zoete siroop.
