Gnocchi is een Italiaans gerecht dat doet denken aan onze dumplings. Gnocchi kan zowel als hoofdgerecht als aperitief voor een feestelijk feest worden geserveerd.
Ingrediënten:
- Groot ei - 1 stuk;
- Aardappelen - 750 g;
- Meel - 150 g;
- Kwark (kan worden vervangen door kwark) - 100 g;
- harde kaas - 80 g;
- Zout naar smaak.
Ingrediënten voor de vulling:
- Kipfilet (u kunt ander vlees kiezen) - 300 g;
- harde kaas - 80 g;
- Ei - 1 stuk;
- Kwark (u kunt kwark nemen) - 100 g;
- Zout naar smaak.
Voor de registratie heb je nodig: boter, enkele bosjes kruiden (dille, basilicum, peterselie, enz.).
Voorbereiding:
- Om dit gerecht te voltooien, moet je aardappelen en vlees koken. Was de aardappelen en kook ze in de schil gaar. Je kunt de gereedheid controleren met een vork. Als de aardappelen zacht worden, zijn ze klaar.
- Dan moet je de kipfilet wassen en koken in water, dat eerst moet worden gezouten. Vlees en aardappelen voor een gerecht kunnen van tevoren worden gekookt, zodat het kookproces minder tijd kost.
- Zodra de aardappelen gekookt zijn, moeten ze worden afgekoeld en moet hun uniform worden verwijderd. De volgende stap is het malen van de geschilde aardappelen op een grove rasp. Snijd desgewenst met een mes in kleine stukjes.
- Voeg bloem toe aan de resulterende aardappelpuree. Breek het ei door het mengsel. Mix daarna alles heel goed door elkaar. Harde kaas moet met een fijn mondstuk worden geraspt en in het aardappelmengsel worden gegoten. Leg de kwark (of kwark) op dezelfde plaats. Voeg naar wens peper en zout toe. Kneed van alle ingrediënten het deeg waarvan de gnocchi gemaakt gaat worden. Zet het deeg in de koelkast en begin met vullen.
- Maal in de keukenmachine de kipfilet, in stukjes gehakt en leg de harde en kwark op dezelfde plek. Breek het ei door het vleesmengsel. Bestrooi met zout en klop. Het mengsel moet op een pasta lijken.
- Nu moet je de gnocchi vormen. Om dit te doen, moet u kleine stukjes (15 g elk) van het gekoelde deeg afscheuren en er balletjes van rollen. Plet de balletjes tot platte cakes. Leg een beetje vulling in het midden van de taarten en knijp het deeg erop met een envelop. Rol de balletjes op een met bloem bestoven bord.
- Daarna moeten de gnocchi in kokend water worden gekookt (ongeveer 3-5 minuten). Serveer gnocchi besprenkeld met gesmolten boter en kruiden.
