Lasagne is een populair Italiaans gerecht gemaakt van vellen pastadeeg (verkrijgbaar bij elke supermarkt) en een soort vulling. Bolognese is een vleessaus met tomaten en andere groenten. De lasagne wordt in de oven goudbruin gebakken en warm geserveerd.
Het is nodig
- - 9 vellen pasta lasagne deeg;
- - 300 g gehakt (rund);
- - 3 middelgrote uien;
- - 2 grote tomaten;
- - 2 middelgrote wortelen;
- - 200 g harde kaas;
- - zout, versgemalen zwarte peper;
- - geurloze zonnebloemolie.
- Voor de witte saus:
- - 2 glazen melk;
- - 40 gram boter;
- - 2 eetlepels. eetlepels tarwebloem.
instructies:
Stap 1
Was uien en wortelen, schil en hak ze fijn. Verhit een kleine hoeveelheid zonnebloemolie in een koekenpan, voeg gehakte groenten toe en bak een beetje. Voeg het gehakt toe en roer met een spatel.
Stap 2
Maak kruisvormige sneden in de tomaten en dompel elke tomaat een paar seconden in kokend water. Schil daarna de groenten. Snijd in kleine blokjes. Als het rundergehakt lichtbruin is, voeg je de tomaten toe aan de pan, roer je en breng je op smaak. Ga door met smoren tot het vlees gaar is.
Stap 3
Bereid witte saus in een aparte container. Smelt de boter in een pan op laag vuur, voeg bloem toe en kook 2 minuten, onder voortdurend roeren met een spatel. Verwarm de melk apart, voeg deze toe aan de bloem en kook de saus verder tot hij kookt. Roer continu de hele tijd. Als de melk kookt, zet je het vuur iets lager en kook je de saus al roerend nog 2 minuten. Het moet dikker worden. Haal de pan van het fornuis.
Stap 4
Leg de eerste laag lasagnevellen in een hoge, hittebestendige, rechthoekige schaal. Leg er wat van de melksaus op - het moet de vellen volledig bedekken. Voeg dan de vleessaus toe. Herhaal in dezelfde volgorde nog twee keer. De bovenste laag bestaat uit lasagnevellen en overgebleven witte saus.
Stap 5
Zet de schaal 25 minuten in een voorverwarmde oven van 160-180°C. Haal de pan eruit, bestrooi met geraspte kaas en bak nog 15 minuten tot ze bruin zijn.
