Er is nauwelijks een persoon die niet van weelderige, rossige en ongelooflijk smakelijke taarten met kool houdt. Deze smaak is van kinds af aan bij iedereen bekend. Vul je huis met een heerlijk aroma - trakteer je dierbaren op kooltaarten volgens het recept van onze grootmoeders. Het is niet moeilijk om ze te bereiden, hoewel er een mening is dat het maken van heerlijke taarten de hoogste kunst van koken is.
Het is nodig
-
- l voor de test:
- 0,5 liter melk of een mengsel van melk en water;
- 30 gram gist;
- een eetlepel suiker met een glijbaan;
- een theelepel zout;
- 50 g margarine of boter;
- 900 gram bloem.
- Voor het vullen:
- 1 kleine koolkop;
- 2 eieren;
- zout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Er zijn twee manieren om taartgistdeeg te maken. De eerste manier is dus ongepaard. Los de gist op met een beetje melk, voeg een theelepel suiker toe. Voeg warme melk of een mengsel van water en melk (als de melk vet is), bloem toe en kneed het deeg tot het deeg niet meer plakt aan de kom waarin je het kneedt en aan je handpalmen. Bestrooi het vervolgens met bloem of vet en leg het deeg op een warme plaats om te rijzen.
Stap 2
De tweede manier is spons. Bereid eerst het deeg voor. Om dit te doen, pureer je de gist met suiker, voeg je warm water en ongeveer de helft van de totale hoeveelheid bloem toe. Laat het deeg opkomen. Het is klaar als de massa 1,5-2 keer is toegenomen. Voeg vervolgens zout, wat zachte margarine en de resterende bloem toe. Kneed het deeg nu goed zodat het glanzend en glad wordt en niet aan je handen plakt. Wanneer het deeg omhoog komt, kreukt u het twee of drie keer. Hoe meer het deeg wordt gekneed, hoe dikker het wordt. Het deeg is klaar als het in volume verdubbeld is.
Stap 3
Terwijl het deeg goed is, bereidt u de vulling voor. Hak de kool fijn. Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan en kook de kool gaar. Voeg voor het koken het gesneden ei toe. Breng op smaak met peper en zout. Je kunt wat groen toevoegen: dille en peterselie.
Stap 4
Strooi wat bloem op tafel. Verdeel het deeg in kleine balletjes. Druk elk balletje plat tot een cake en rol het uit met een deegroller. Leg de vulling in het midden van de sappige en knijp de randen dicht, zodat de taart een langwerpige vorm krijgt.
Stap 5
Bak de pasteitjes mooi goudbruin in voorverwarmde plantaardige olie of bak ze in een tot 200 graden verwarmde oven.
