Gebraden in potten is een geurig, chique gerecht uit de traditionele Russische keuken. Er zijn veel manieren om dit gerecht te bereiden, maar het principe is hetzelfde: alle ingrediënten kwijnen weg in aarden potten. Roast is een waardig gerecht voor een feestelijke tafel.
Ingrediënten:
- grote kip - 1,5-2 kg;
- 2 grote uien;
- lichte rozijnen - 50 g;
- walnoot - 50 g;
- verse champignons - 50 g;
- dille, peterselie - een paar takken;
- zout, kruiden;
- meel;
- 400 g zure room;
- 25 gr boter.
Voorbereiding:
- Spoel de kip van binnen en van buiten goed af, droog hem af met keukenpapier, snijd hem in porties in 8 gelijke stukken. Marineer in zout en peper en laat 10-15 minuten in de koelkast staan. Bak in een hete koekenpan met de toevoeging van zonnebloemolie goudbruin.
- Was de ui, schil en snijd in halve ringen, bak in een pan tot ze goudbruin zijn.
- Was de champignons en snijd ze in dunne plakjes, bak ze op laag vuur.
- Droog de walnoten van vocht in de magnetron of in de oven op een bakplaat. Maal vervolgens in een vijzel of blender.
- Spoel de rozijnen goed af met stromend drinkwater en droog ze af met keukenpapier.
- We nemen een pan en smelten de boter erin, voegen de bloem toe en bakken zoals in de bechamelsaus. Voeg daarna zure room toe, meng grondig en kook de saus nog 4-5 minuten.
- We nemen de potten en leggen twee stukken kip, rozijnen, gebakken champignons, uien, walnoten op de bodem. Vul vervolgens alle ingrediënten met de saus.
- We verwarmen de oven tot een temperatuur van 205 graden. Zet de voorbereide potten 60-70 minuten in de oven.
- Snijd bij het serveren de kruiden fijn en strooi ze in elke pot.
