Dumplings worden terecht beschouwd als een van de meest populaire en heerlijke gerechten uit de Russische keuken. De vulling voor dumplings is een echte speelruimte voor de verbeelding van de gastvrouw. Dumplings worden gemaakt van varkensvlees, rundvlees, lamsvlees, maralvlees, wild, kip en gehakt. En ook dumplings hebben veel vegetarische opties: met kool, met aardappelen, met verschillende paddenstoelen. Ongelooflijk heerlijke vulling voor dumplings is gemaakt van champignons. Verras uw gezin met champignonknoedels, en dit zal zeker een favoriet gerecht in uw gezin worden.
Het is nodig
- Voor het knoedeldeeg:
- - witte bloem - ½ kg
- - ei - 2 stuks.
- - fijn zout - ½ theelepel
- - water - 100 ml
- Voor het vullen:
- - verse champignons - 800 g
- - uien - 2 st. middelgroot
- - boter - 150 g
- - zure room - 1-2 eetlepels
- - zout, zwarte peper
instructies:
Stap 1
Maak knoedels. Zeef bloem in een grote kom door een zeef, voeg zout toe, breek eieren en voeg water toe, roer snel met een lepel. Kneed vervolgens het dikke deeg met de hand. Vorm het deeg tot een bal, wikkel in plastic of dek af met een servet en zet een half uur in de koelkast.
Stap 2
Terwijl het knoedelsdeeg de gewenste toestand bereikt, bereidt u de paddenstoelenvulling voor. Schil de champignons, was goed en leg ze in kokend water. Voeg zout toe en kook gedurende 15 minuten.
Stap 3
Koel de champignons en hak ze fijn. Pel twee uien, hak ze fijn.
Los de boter op in een koekenpan, fruit de ui lichtjes en voeg dan de gesneden champignons toe. Breng op smaak met zout en kook 5-10 minuten. Voeg zure room toe en laat nog 5 minuten afgedekt op laag vuur sudderen. Je kunt een beetje zwarte peper aan de champignons toevoegen.
Stap 4
Koel de afgewerkte paddenstoelenvulling. Leg het "uitgeruste" deeg op een tafel of een groot bord, bestrooid met bloem en rol het uit tot een dunne, gelijkmatige laag. Steek met een glas rondjes uit het deeg. Leg in elke deegcirkel de afgekoelde paddenstoelenvulling met een kleine lepel, draai de knoedel en zet hem voorzichtig vast aan de randen.
Stap 5
Kook de champignonknoedels in gezouten water.
