De Russische keuken heeft zich ontwikkeld onder invloed van de orthodoxe religie, territoriale kenmerken en externe factoren. Dankzij dit is de Russische keuken tegenwoordig over de hele wereld bekend om zijn koolsoep, pannenkoeken, kulebyak en mede.
Lunch in het Russisch
De Russische keuken wordt beschouwd als de totaliteit van alle gerechten die inherent zijn aan de tafel van de inheemse bevolking. Het onderscheidende kenmerk is de verdeling van gerechten in lenten en niet-snel, dat wil zeggen, niet-snel, onder invloed van orthodoxe canons. Daarom zijn er op de Russische tafel veel gerechten met groenten en fruit, verschillende granen en soepen. De keuken kan bogen op een overvloed van de laatste voor vele landen van de wereld.
Het traditionele voorgerecht is koolsoep, die wordt gekookt op basis van zuurkool en tomaat met toevoeging van vlees, aardappelen, wortelen en kruiden. Ook kan de lunch in het Russisch bestaan uit vissoep, mengelmoes, champignonsoep, soepen met ontbijtgranen, noedels, etc. De voorgerechten worden geserveerd met ongezoete gebakjes: taarten, platte taarten, cheesecakes.
De Russische keuken is ook beroemd om ingemaakte en ingelegde tomaten, komkommers en zuurkool, die al lang voor de winter zijn geoogst. Paddenstoelen nemen een speciale plaats in. Ze worden gestoofd, gezouten, gebeitst en gedroogd in de Russische keuken. Dit komt door de hoge prevalentie van boletus, honingzwammen, cantharellen, boletus, boletus en vele andere soorten paddenstoelen op Russische breedtegraden.
Tweede cursussen hebben hun eigen specifieke voorbereiding. Omdat het belangrijkste kenmerk van de Russische hut de oven was, werden de meeste gerechten daarin bereid. Diepe wortels hebben tegenwoordig een populair gebraad met aardappelen in potten. Voor de tweede in de Russische keuken worden ook koolrolletjes, dumplings, gestoofde vis, kulebyaka en verschillende granen geserveerd.
Russische desserts en drankjes
Pannenkoeken zijn een oer-Russisch dessert, dat over de hele wereld bekend staat om de eenvoud van de bereiding. Ze bevatten alleen eieren, melk, meel en suiker. Ze serveren ze met verschillende vullingen van jam, kwark, honing, maar ook kaviaar, champignons en vlees, huisvrouwen hebben hun huishouden altijd verrukt. Gistdeeg wordt veel gebruikt bij het bakken van de Russische keuken. Op basis hiervan worden taarten en peperkoek gebakken.
Van de drankjes voor de Russische tafel zijn bessengelei, compotes en vruchtendranken kenmerkend. Thee in Rusland werd pas in de 17e eeuw gedronken. Daarvoor waren gebrouwen kruidendranken en sbiten populair. Het wordt bereid door honing, kruidnagel, gember en kaneel op te lossen in kokend water.
Onder sterke drank wordt de Russische keuken vertegenwoordigd door mede, bier, gefermenteerde sappen en kwas. In de 16e eeuw werd wodka een traditioneel attribuut van het Russische feest.
Samenvattend kunnen we concluderen dat de belangrijkste kenmerken van de Russische keuken de rijkdom aan gerechten, een verscheidenheid aan bakkerijproducten, ontbijtgranen, vloeibare gerechten, augurken en natuurlijk de gastvrijheid van de eigenaren zijn.
