Hoe lekker is het om een augurk te kraken! Tegelijkertijd wordt zo'n favoriet gerecht heel eenvoudig en snel genoeg bereid. Kant-en-klare komkommers zijn populair op elke tafel, ze zijn geliefd bij zowel volwassenen als kinderen, ze kunnen als lichte snack mee naar een picknick worden genomen.
We selecteren komkommers om te zouten
Het meest geschikt voor beitsen zijn dunne, kleine, jonge en sterke komkommers. Je kunt geschikte komkommers op de markt kiezen, je kunt ze in de winkel kopen. De beste optie is wanneer we komkommers die net uit de tuin zijn gehaald, in onze eigen datsja zouten.
We selecteren het volume komkommers dat we nodig hebben, pre-weigeren gele of bedorven komkommers. Om het zouten gelijkmatig te laten plaatsvinden, is het noodzakelijk om exemplaren van dezelfde grootte te selecteren.
We wassen de komkommers met koud water en drogen. Daarna zetten we ze verticaal in een bak. Plaats specerijen en kruiden tussen de lagen.
Kruiden voor het inleggen van komkommers
In de regel omvat de samenstelling van kruiden voor het zouten mierikswortel, dille, knoflook, zwarte peper, laurierblaadjes, kruidnagel, evenals bladeren van kersen en zwarte bessen. Sets kruiden voor het maken van licht gezouten komkommers kunnen bij grootmoeders op de markt worden gekocht als het niet mogelijk is om ze zelf te verzamelen. Zwarte besbladeren en mierikswortel houden de komkommers stevig.
De hoeveelheid kruiden die hierboven wordt vermeld, is afhankelijk van hoe je wilt proeven. Ongeveer, op basis van anderhalve kilo komkommers, nemen we:
- Vier eetlepels grof zout
- Vijf tot zes bessenbladeren
- Drie kersenbladeren
- Vijf tot zes teentjes knoflook
- Een of twee blaadjes mierikswortel
- Drie tot vier anjerknoppen
- Acht tot tien zwarte peperkorrels
Pekelbereiding
Om 1,5 kg komkommers te bereiden, hebben we 2 liter water en 4 eetlepels grof zout nodig.
Giet water in een pan en zet in brand. Voeg peper, laurierblaadjes, kruidnagel en zout toe en breng aan de kook. Laat daarna de pekel een paar minuten koken en filter.
Laatste stadium
Vul de komkommers met de voorbereide augurk en dek af met een servet. Daarna plaatsen we de container op een warme plaats.
De kooksnelheid is afhankelijk van de temperatuur van het pekelwater. Als we het met koud water vullen, moet je het drie tot vier dagen laten staan, en als de pekel heet is, kun je de volgende dag kant-en-klare komkommers eten.
