Zelfgemaakte marmelade kan een geweldig alternatief zijn voor de rubberkleurige beren waar kinderen graag op kauwen. Hoogstwaarschijnlijk zal zo'n marmelade niet helemaal identiek zijn aan de winkel, maar je kunt het zo veel koken als je wilt, en er zullen geen schadelijke toevoegingen in zitten.
Het is nodig
-
- Voor het eerste recept:
- 100 ml sinaasappelsap;
- 100 ml water;
- 20 gram gelatine;
- 2 kopjes suiker;
- 2 eetlepels citroen- en sinaasappelschil.
- Voor het tweede recept:
- 500 g bevroren aardbeien;
- 1 kopje poedersuiker
- 10 gram gelatine;
- 1 glas water.
- Voor het derde recept:
- 600 ml sap;
- 2 kopjes suiker;
- 3 eetlepels pectine.
instructies:
Stap 1
Recept 1: Doe gelatine in een aparte kom, vul deze met sinaasappelsap en laat opzwellen. Doe suiker in een pan, bedek met water, voeg schil toe. Roer, zet in brand en verwarm op laag vuur tot de suiker volledig is opgelost. Haal vervolgens het mengsel van het vuur, giet de gelatine eruit en roer snel om de gelatine volledig op te lossen. Giet het mengsel door een fijne zeef zodat er geen klontjes ontstaan. Bedek de vierkante vorm met folie. Giet het mengsel in een laag van ongeveer 2 cm dik, zet in de koelkast en laat 6-8 uur staan. Bestrooi het bakpapier met poedersuiker. Haal de afgewerkte marmelade eruit, leg deze op papier en snijd in stukjes, rol in poedersuiker.
Stap 2
Recept 2: Week de gelatine 40 minuten in koud water, ontdooi de bevroren aardbeien een beetje en doe ze in een blender. Gebruik een blender om de bessen te pureren. Voeg de poedersuiker toe en roer opnieuw. Pak de plastic mallen die over zijn van de snoepset. Bedek de cellen met huishoudfolie, zodat het later handig is om de afgewerkte marmelade eruit te halen. Giet de gezwollen gelatine in een pan, zet op het vuur en breng aan de kook, maar kook niet. Meng bessenpuree met gelatine tot een gladde massa. Giet het mengsel in vormpjes en zet een paar uur in de koelkast.
Stap 3
Recept 3. Giet sap in een metalen pollepel, verwarm het een beetje. Giet de pectine in het sap. Laat het mengsel een half uur staan, voeg suiker toe in een hotelpan, bedek het met een kopje sap, zet op laag vuur en breng aan de kook. Kook tot de suiker is opgelost, onder voortdurend roeren, voeg dan het verdikkingsmiddelmengsel toe, roer en breng opnieuw aan de kook. Zet vervolgens het vuur uit en laat de vloeistof iets afkoelen. Plaats de ovenschaal met huishoudfolie, giet het mengsel erin. Zet het daarna een paar uur in de koelkast. Daarna verwijderen en in stukjes snijden.
