Qua uiterlijk lijkt een salade met vis en crackers misschien onopvallend, maar als het mooi is versierd, kan het zelfs een feestelijke tafel versieren. Er wordt een salade met ingeblikte vis bereid, ook sprot, makreel en tonijn zijn geschikt. Het is beter om zelf croutons te maken van wit brood.
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - een blik vis uit blik;
- - een blik erwten uit blik;
- - 3 eieren;
- - 2 ingelegde komkommers;
- - 1 ui, 1 wortel;
- - mayonaise, wit brood, zout.
instructies:
Stap 1
Bereid croutons voor. Snijd witbrood in kleine blokjes, verspreid op een droge bakplaat, zet in de oven, droog op 150 graden. Zorg ervoor dat de croutons niet verbranden, ze moeten goudbruin worden. Koel de croutons.
Stap 2
Giet de afgewerkte croutons met ingeblikte olie, meng, laat weken.
Stap 3
Pel de ui, kook de eieren, laat afkoelen en pel ook, snijd alles in kleine blokjes. Snijd ook de komkommers, meng. Voeg groene erwten zonder vloeistof, geraspte gekookte wortelen toe aan groenten en eieren.
Stap 4
Prak vis uit blik met een vork, meng met croutons en een mengsel van groenten en eieren. Breng op smaak met mayonaise, zout naar smaak en voor de smaak kan gemalen peper worden toegevoegd.
Stap 5
Wacht niet tot de croutons helemaal zacht zijn, serveer de salade met vis en croutons direct op tafel. Om de salade er mooier uit te laten zien, bedek je de bodem van de slakom met groene slablaadjes.
