Quiche is een Frans nationaal gerecht. Een voortreffelijke combinatie van zacht deeg met verschillende vullingen van groenten onder een kaaskussen zal zelfs de meest vooraanstaande fijnproever imponeren. Deze cake heeft een milde smaak en een aangenaam aroma. Wees erop voorbereid dat gasten om meer vragen.
Het is nodig
- - 200 g bloem
- - 150 g boter
- - 3 eetl. ik. ijswater
- Voor het vullen
- - 220 gram broccoli
- - 2 kleine paprika's
- - 2 eieren
- - 200 g melk of 150 g room
- - 150 gram kaas
- - zout en peper naar smaak
instructies:
Stap 1
Het deeg voorbereiden. Voeg boter, water toe aan de bloem en meng goed. Zet 1 uur in de koelkast.
Stap 2
Rol het resulterende deeg uit met een diameter van ongeveer 20 cm en plaats het 15 - 20 minuten in de koelkast. Ondertussen moet je de oven voorverwarmen op 220 graden. Bak de bodem in ongeveer 15 minuten gaar.
Stap 3
De vuller voorbereiden. Kook broccoli in licht gezouten water. We reinigen de peper van zaden en snijden in ringen. Klop eieren en melk/room en 100 g kaas los, breng op smaak met peper en zout.
Stap 4
Bestrooi het afgewerkte deeg met 50 g kaas, doe gekookte broccoli, giet het eiermengsel erover. Verdeel de peperringen over de rand van de taart en bak dit alles in de oven voor ongeveer 40 minuten.
Stap 5
Quiche wordt als hoofdgerecht geserveerd met plakjes vlees of salade.
