Bonensoep onderscheidt zich door zijn ongewone smaak en heerlijk aroma, dat waarschijnlijk niemand onverschillig laat. Het bereiden van zo'n soep is heel eenvoudig en hier zijn geen speciale vaardigheden vereist.
Ingrediënten:
- 2 blikken bonen uit blik (op eigen sap);
- 2 wortelen;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 stengel bleekselderij
- 1 liter vleesbouillon (vetarm);
- ¼ een koolkop (witte kool);
- 1 ui;
- 300-350 g magere worst;
- ½ glas droge witte wijn;
- zout, zwarte peper en kruiden - naar smaak.
Voorbereiding:
- Schil en was de wortelen. Daarna moet het worden gehakt met een scherp mes of een rode bietenrasp. Pel ook de knoflook en de ui. Daarna worden ze in zeer kleine blokjes gesneden.
- Daarna moeten de bereide groenten in een hete koekenpan worden gegoten, waarin eerst olie moet worden gegoten. Voeg, nadat de groenten ongeveer 5 minuten zijn gebakken, de in kleine blokjes gesneden bleekselderij van tevoren in de pan en giet de wijn erbij. Roer de inhoud van de pan goed door en laat nog 4-5 minuten koken.
- Snijd de worst in kleine blokjes en giet deze in de pan met groenten. Dan moet je de groenten volledig klaar maken. Indien gewenst kun je samen met de worst prei toevoegen, die ook heel fijn gesneden moet worden.
- Kool moet fijn worden gesneden of gehakt. Doe het in een pan die diep genoeg is en bedek met bouillon. Vervolgens wordt de pan op een heet fornuis geplaatst.
- Nadat de bouillon kookt, moet je de bonen erin laten zakken, die daarvoor grondig moeten worden gespoeld. Ook moet de inhoud van de pan naar de pan worden gestuurd. Voeg de benodigde hoeveelheid zout en zwarte peper toe en roer de soep goed door.
- Het moet een derde van een uur koken, terwijl het vuur heel laag moet zijn. Bij het serveren kunt u gehakte verse kruiden aan het bord toevoegen. Het is ook aan te raden om deze bonensoep te serveren met croutons of zwart brood.
