Pretzels zijn Duitse gebakken goederen. Traditioneel wordt het bereid in de vorm van pretzels. Ik stel voor dat je het in de vorm van broodjes bakt. Thuis wordt dit gerecht geserveerd als snack voor bier.
Het is nodig
- - water - 1, 6 l;
- - bakpoeder - 3 eetlepels;
- - grof zout.
- Voor de test:
- - bloem - 500 g;
- - droge gist - 1 theelepel;
- - water - 200 ml;
- - plantaardige olie - 1, 5 eetlepels;
- - zout - 1 theelepel;
- - suiker - 2 theelepels.
instructies:
Stap 1
Meng de kristalsuiker met droge gist in een aparte diepe kom. Giet het resulterende mengsel met 2 eetlepels water. Het water moet warm zijn. Roer alles goed door en zet het dan nog geen 15 minuten op een redelijk warme plaats.
Stap 2
Neem een vrije pan en giet er tarwebloem in, nadat je door een zeef bent gegaan. Voeg daar zout en het bij elkaar passende deeg toe. Roer alles tot je een deeg hebt dat een beetje aan je handpalmen plakt. Voeg vervolgens zonnebloemolie toe en kneed de massa goed door. Het deeg moet erin worden geweekt.
Stap 3
Vet een kom met een diepe bodem in met plantaardige olie en voeg het voorbereide deeg eraan toe. Het moet dus 1,5-2 uur onder een schone theedoek liggen. Gedurende deze tijd zal het stijgen.
Stap 4
Nadat de tijd is verstreken, verdeelt u het afgewerkte deeg in gelijke stukken, waarvan het gewicht ongeveer 40-50 gram is. Rol elk in een balvorm. Maak vervolgens met een mes kleine kruisvormige inkepingen in de pretzels. Laat ze ongeveer 20-25 minuten op een warm genoeg plek staan.
Stap 5
Giet water in een pan van geschikte grootte. Breng het aan de kook en meng het dan met zuiveringszout. Laat in deze kokende vloeistof de pretzels die afwisselend omhoog komen ongeveer 20-30 seconden zakken.
Stap 6
Nadat je het perkament op een bakplaat hebt gelegd, bestrijk je het met een beetje zonnebloemolie en leg je de pretzels erop. Strooi grof zout over alle broodjes. In deze vorm laat je ze 20 minuten bakken op 200 graden.
Stap 7
Haal de rossige gebakjes uit de oven, laat ze afkoelen en serveer. De pretzels zijn klaar!
