Het meest favoriete en gevraagde gerecht tijdens openluchtrecreatie is sjasliek. Een stuk van het meest delicate aromatische vlees "met een rook" en een slokje wijn zijn voor velen onmiskenbaar ingrediënten van het gerecht dat "geluk" wordt genoemd. Shish kebab kan worden bereid van een breed scala aan vlees, gevogelte of zelfs vis. De eenvoudigste en meest budgettaire optie is kip kebab.
Het is nodig
-
- kippenkarkas;
- citroen;
- grote ui;
- 3-4 teentjes knoflook;
- een bosje peterselie;
- grond zwarte peper;
- eventuele kruiden voor kip;
- holle voorwerpen;
- koperslager
- spies of barbecue;
- kolen;
- een fles water.
instructies:
Stap 1
Snijd de kip in kleine porties. Het wel of niet verwijderen van de huid is een kwestie van uw persoonlijke smaak. Houd er echter rekening mee dat de aanwezigheid van de schil het gerecht vetter en voedzamer maakt.
Stap 2
Snijd de ui in halve ringen, onthoud het een beetje zodat het sap doorlaat. Snijd een paar teentjes knoflook in dunne plakjes. Hak fijn en pureer een bosje peterselie net zo licht tot er sap verschijnt. Combineer kruiden, knoflook en ui.
Stap 3
Doe stukjes kip, uien, knoflook, kruiden en je favoriete kruiden (behalve zout!) In een diepe pan of kom. Meng alles grondig. Giet vervolgens 2-3 eetlepels citroensap in het vlees, roer opnieuw en stuur het naar de onderste plank van de koelkast. Idealiter zou het vlees 10-12 uur moeten worden gemarineerd, maar twee of drie kipspiesjes met citroensap zijn voldoende.
Stap 4
Kruid het gemarineerde vlees met zout. Het belangrijkste geheim van een succesvolle kebab is om het vlees vlak voor het koken te zouten. Dan is het afgewerkte gerecht het meest sappig.
Stap 5
Rijg stukjes kebab aan een spies, afgewisseld met ringen van ui, citroen, tomaat, paprika. Als een grill wordt gebruikt om te koken, moet deze voor het frituren worden ingevet met plantaardige olie en pas dan het vlees erop leggen.
Stap 6
Grill de kebab op houtskool tot ze gaar zijn, draai het vlees af en toe om zodat het gelijkmatig roostert. Laat tijdens het koken geen open vuur verschijnen en sla de verschijnende vlammen tijdig om met water uit een fles.
Stap 7
Onthoud: kip kookt heel snel. U kunt de gereedheid controleren door een stuk vlees af te snijden. Het is erg belangrijk om de kip niet te gaar te maken, anders wordt de kebab droog.
