Iedereen zal dol zijn op dit Franse klassieke kaasschotelrecept. De waarde ervan ligt in het feit dat bijna alle ingrediënten kunnen worden vervangen. Alleen kaas blijft hier ongewijzigd. Maar het kan ook hard, zacht of gesmolten zijn. De broodlaag kan eenvoudig worden vervangen door een laag rijst. In plaats van tomatensaus kun je ook tomatenpuree of witte bechamelsaus gebruiken.
Het is nodig
- Voor het gerecht:
- - boter;
- - zout - 1/4 theelepel;
- - eieren - 6 stuks;
- - melk - 3/4 kop;
- - kaas - 250 g;
- - sneetjes witbrood, minimaal 3 cm dik - 8 st.
- Voor de saus:
- - basilicum;
- - groene ui;
- - knoflook - 1 teentje;
- - zwarte peper - 1/2 theelepel;
- - zout - 1 theelepel;
- - bollen - 1 st;
- - rijpe tomaten - 500 g.
instructies:
Stap 1
Snijd de ui fijn voor tomatensaus, giet kokend water over de tomaten en verwijder de schil en snijd in grote stukken.
Stap 2
Bak de uien in plantaardige olie tot ze zacht zijn, maar niet verbranden. Tomaten toevoegen en op laag vuur sudderen. De tomaten moeten ingedikt zijn. Het duurt ongeveer 15 minuten om te koken.
Stap 3
Klop de bereide saus in een blender of wrijf door een zeef. Breng op smaak met peper en zout. Voeg indien gewenst fijngehakte knoflook, basilicum en groene uien toe.
Stap 4
Smeer de bodem van de diepe pan in met boter. Giet melk in een kom. Doop de sneetjes brood aan beide kanten in melk en leg ze op een ovenschaal. Snijd het brood in de gewenste vorm in de resterende plaatsen van de vorm en vul de ruimte.
Stap 5
Leg de tomatensaus op het brood, laat een paar lepels over voor de bovenkant. Leg vervolgens een laag van de helft van de kaas. Dan weer een laag geweekt brood en daarop de tweede helft van de kaas.
Stap 6
Klop de eieren los met een mixer samen met de rest van de melk. Zout de massa een beetje. Giet het eiermengsel in de vorm.
Stap 7
Verdeel de tomatensaus erover met slechts een paar vlekjes. Verdeel de klontjes boter over deze braadpan. Dit is nodig voor de vorming van een goudbruin korstje.
Stap 8
Verwarm de oven voor op 180oC, zet er een ovenschaal op. Bak tot de bovenkant van de braadpan goudbruin en luchtig is. Dit duurt ongeveer zestig minuten. Het is noodzakelijk om het gerecht warm of heet te serveren.
