Kleine veranderingen maken is genoeg en je kunt een groot verschil voelen. Dit is precies het geval als het gaat om de dieetversie van de Olivier-salade.
Kortom, deze salade bestaat uit groenten en als je het niet overdrijft en consumeert, komt alles goed. Het probleem ontstaat met de toevoeging van mayonaise, die veel vet bevat. Laten we eens kijken hoe we van deze ieders favoriete salade een gezondere tafeldecoratie kunnen maken.
Eenvoudige tips om Olivier-salade lichter te maken
• Doe meer groenten dan normaal
• Verwijder worst / vlees
• Vergeet mayonaise
• Voeg je favoriete kruiden toe
Om een gezonde salade "Olivier" te bereiden, heb je nodig:
• 1 kg aardappelen
• Pot gesteriliseerde erwten
• 4 augurken
• 3 wortelen
• 1 peterseliewortel
• 1 ui
• 1 kleine bleekselderij (of 1/4 groot)
• 260 ml yoghurt (er mag meer)
• 1-2 eetlepels mosterd (afhankelijk van persoonlijke smaak)
• Zout en peper naar smaak
• 2 eieren
Heb jij de moed niet om grote veranderingen door te voeren? Probeer in dit geval de helft van de gebruikelijke hoeveelheid mayonaise te vervangen door yoghurt. Deze makkelijke versie wordt zelfs niet herkend door fervente tegenstanders van gezond eten!
Voorbereiding:
• Kook eerder, de dag voor het koken, de aardappelen in de schil tot ze gaar zijn en laat ze afkoelen.
• Kook de wortelen, bleekselderij en peterselie en snij ze na afkoeling in blokjes. Als je aan salade en eieren wilt toevoegen, is dit het juiste moment om ze te bereiden.
• Snijd ook komkommers en aardappelen, hak de ui fijn (u kunt ze overgieten met heet water, waardoor de kruidigheid vermindert).
• Meng in een kom aardappelen, wortelen, selderij, peterselie, uien, komkommers, erwten en, indien beschikbaar, gekookte eieren. Voeg naar smaak yoghurt en mosterd toe. Voor smaak en aroma kun je naast peper en zout ook een eetlepel citroensap of appelciderazijn toevoegen.
• Laat de bereide salade 2-3 uur in de koelkast staan. Maar de volgende dag is hij het lekkerst.
