De haringfamilie omvat 190 vissoorten. Haring is een van de meest voorkomende zeevruchten, bekend bij iedereen van kinds af aan. Haringboter is een van de meest populaire gezouten haringsnacks.
Het is nodig
-
- 2 middelgrote haring
- 200 g boter
- 150 ml koude melk.
- Optioneel: een snufje geraspte nootmuskaat
- 1 theelepel hete mosterd
- 2 groene appels.
instructies:
Stap 1
Om haringolie te bereiden, moet de haring eerst worden gesneden.
Om dit te doen, moet je allereerst de staart, kop en rand van de buik van de haring afsnijden.
Gooi de afgesneden staart en kop niet weg.
Verwijder vervolgens de ingewanden en het slachtafval.
Snijd de haring langs de rug en verwijder het vel van beide helften.
Scheid de filet van de ruggengraat door de ribben van elke vishelft af te snijden met een mes. Verwijder de resterende dunne botten.
Stap 2
Doe de haringfilet in een kom, giet er koude melk over en laat 2 uur weken.
Stap 3
Hak de geweekte haring fijn, meng met zachte boter en wrijf door een zeef. Als deze procedure voor jou een bepaalde moeilijkheid is, kun je een klein trucje doen: sla de filet gewoon twee keer door een vleesmolen en meng dan met zachte boter.
Stap 4
Breng de resulterende haringolie over in een kom en klop goed met een lepel.
Je kunt nootmuskaat en mosterd toevoegen voor een meer hartige smaak.
Stap 5
Doe de voorbereide haringolie op een haringschaal of een andere platte schaal, vorm de massa tot een vis, bevestig de eerder afgesneden kop en staart. Garneer rondom met schijfjes appel of citroen en takjes peterselie.
Haringolie wordt erg lekker als je er geraspte appel aan toevoegt. Je kunt zo'n gerecht op tafel serveren in een oliekan of op geroosterde sneetjes brood.
Eet smakelijk!
